第236回（2005.10.6)「寿司屋の符丁・解説（関東編）」
提供：幸寿し 橋本公生さん
今回は、能登空港近く・穴水駅前のお寿司屋さん
幸寿し 橋本公生さんが、
寿司屋の符丁についてお話しします。
寿司屋の符丁・解説（関東編）
寿司屋がいつも使う言葉に符丁があります。
１－ソク・ピン
２－リャンコ
３－ゲタ
４－ダリ
５ーメノジ
６－ロンジ
７－セナ
８－バンド
９－キワ
これが関東の寿司屋で使う符丁です。
１３０００円や１３００円はソクゲタです。
レジ係りがどちらか分からない時は板前に聞きます。
大きくですか小さくですか？
板前が答えます。大きく。
１３０００円に決定です。
これの組み合わせでやっていきます。
６３００円ならロンゲタ。
９８００円ならキワバン。
２２００円・３３００円・４４００円など並んだ数字がある時は
リャンナラビ・ゲタナラビ・ダリナラビといいます。
１１０００円ならソクナラビ、そして、ピンピンの呼び方があります。
関西の寿司屋が使う符丁もあります。
こっちはちょっと難しいです。
またいつか、ご紹介します。