2006年8月アーカイブ

お店ばたけ　週刊ウンチク
第282回（2006.8.31）
「夏から秋の鉢植え管理」
提供:鉢花工房アンド・プラント　今本健夫さん

◆ゼラニュームなど鉢花生産農家 アンド・プラントの、秋のガーデニング情報！

◆夏から秋の鉢植え管理

少しずつ秋の気配を感じるようになりましたが、まだまだ残暑が厳しいですね。
皆さんのお宅の鉢植えたちは、夏バテしてませんか？
この時期の管理の注意点としては、肥料を与えないということです。
連日の猛暑で水はたっぷり与えていると思いますが、ここで肥料を与えると消化不良？を起こすことがあります。
暑いときは皆さんの食欲が無いように植物達も食欲？があまり無いのです。そんなときに肥料を与えることは、軽くそうめんが食べたいと思っている人に　脂っこいとんかつを無理やり食べさせるようなものなのです。
（ゼラニュームに関して言えば、アンド・プラントでは水も控えています）

その他鉢植えの夏バテ対策のポイントとすれば、

１．よしずなどで日よけをする
これは1日中ということではなく、正午から2時間程度でも、また西日を遮るだけでも効果はあります。

２．夕方に水をやる　
夜温が高いときは、私達も寝苦しいのと同じで、植物達も寝苦しいのです。そこで夕方～夜に水をやるのです。こうすることで昼間に上がった鉢土の温度を下げる効果が期待出来ます。
このとき、周りにも打ち水をしてあげるといいでしょう。

３．切り戻し
伸びて草姿がだらしなくなったものは、思い切ってきり戻しましょう。
品目にもよりますが、ペチュニアやサルビアなどは地際から１０センチくらいのところで切っちゃってください。そうすることで秋にこんもりとした草姿でまた花をつけてくれます。
切り戻した後、わき芽が出てきたら肥料を与えてください。

以上鉢植えの夏バテ対策についてお話しましたが、全ての植物に適応するというものではありませんので、参考程度とお考え下さい。
さらに詳しく知りたい方は　アンド・プラントのホームページにあるお問合せフォームをご利用下さい。

それでは楽しいガーデニングライフを！！

◆リンク集
鉢花生産農家の情報・直売場・・・鉢花工房アンド・プラント
鉢花生産農家の日々、ハウスの様子などを綴る、アンド・プラントブログ・・・『徒然花』

◆ネット進出レポート　～ネット販売による販路開拓
『独自の目利きでネット販売に活路　～あなでんドットコム　デジタル工房』

ISICOでは、ネット販売を行っている、石川県内の意欲ある店舗を支援するため、バーチャルモール「お店ばたけ」を開設しています。
ネットに進出し、様々な方法で販路開拓を行っている店舗を紹介します。

独自の目利きでネット販売に活路…【あなでんドットコム　デジタル工房（前越電化社）】（白山市）

白山市倉光の電器店・前越電化社のネットショップ「あなでんドットコム　デジタル工房」が注目されている。薄型テレビやデジタルカメラ、オーディオ機器など常時約100アイテムがそろうデジタル工房には、日本全国から多くのリピーター客が訪れる。平成12年秋に開設してから6年、今では同社の売り上げの60％近くをネット販売が占めている。

ネット進出のきっかけは、県内でも店舗数が増え続ける大型家電量販店の存在で、価格勝負の量販店に苦戦を強いられた。そこで、新たな販路をネットに見出したのだ。

しかし、開設当初は、思ったほど売り上げは伸びず、ノウハウをつかむため、平成13年にISICOのバーチャルモール「お店ばたけ」に出店。その後、試行錯誤した結果、平成15年に、人気商品DVDレコーダーの爆発的ヒットへとつながった。これを機に今後の人気商品を見極めた販売を展開。絞り込んだアイテムを目玉商品として家電メーカーから大量に取り寄せることで、価格を量販店と競えるほどに抑えた。

さらに、きめ細かな地域家電店のサービスをネット販売に取り入れることにも力を注いでおり、初期不良などのトラブルにはメールで解決策をアドバイスしている。
「量販店にないものでも優れた商品は多い。目利きした家電で量販店との差別化を図りたい」と、今後の展開に自信を見せる前越雅一店長。（写真）　現在、店舗内にホームシアター専門店「Lavi Style」をオープンする計画も進んでいる。
このホームシアター事業への注力とともに、引き続き、ネット販売でも一層の顧客獲得に取り組んでいく。

前越電化社
■所在地：白山市倉光６－２
　　　　　TEL　076-276-5185
■代表者：前越　利春
■設　立：昭和44年5月
■事業内容：家電販売・修理、ホームシアターの設計・施工、オール電化プランの作成など

＜関連ホームページ＞
・あなでんドットコム　デジタル工房
http://ana-den.jp

・あなでんデジタル工房ブログ
http://ana-den.jp/blog/

（（財）石川県産業創出支援機構の情報誌『ISICO』２９号[2006.8]掲載記事より）

Eコマース業界屈指の大型イベント！『全国イーコマース協議会　周年イベント（第35回定例会）』9/16（土）開催のお知らせ

日本最大規模のネットショップ相互扶助団体 特定非営利活動法人 全国イーコマース協議会 理事長の
平山泰朗さんより、イベントのご案内を頂きましたので、ご紹介申し上げます。

※定例会とありますが、会員以外の方の参加も可能（無料）です。
※イベントでは、１０月にISICOバーチャルショップセミナー（画像加工）の講師もお願いしております、「ベストECショップ大賞2006大賞受賞店」受賞の和座本舗　西田上さん（石川県能美市／九谷焼販売）の講演もございます。

□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　Eコマース業界を支える方々が集う最大規模のイベント!!

　　　　　特定非営利活動法人　全国イーコマース協議会
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□

2006年9月11日（月）をもってNPO法人化二周年を迎える、日本最大規模のネットショップ相互扶助団体「全国イーコマース協議会」（所在地：東京都中央区）がお送りする無料セミナーのお知らせです。

当会の会員店舗はもちろん、Ｅコマース業界の発展に貢献する多数のインターネット・IT事業者、各種著名人、報道機関が集まるEコマース業界屈指の大型イベントです。

皆様お誘い合わせの上、ぜひご来場いただき、何かを持ち帰っていただければ幸いです。

■■イベントタイトル

『全国イーコマース協議会　周年イベント（第35回定例会）』

■■日時

2006年9月16日（土）11：00～

■■会場

「品川インターシティホール」

住所：東京都港区港南2-15-4
最寄駅：JR・東海道新幹線　品川駅
アクセス： http://www.sicity.co.jp/d/d0101.html
※500名様まで参加可能

■■参加費

無料

※情報交換会（懇親会）に参加される場合は、別途参加費が必要となりますのでご注意ください。

■■セミナー（全て無料で受講できます）

【講演1】
　ベストECショップ大賞2006大賞受賞店
　和食器・九谷焼専門通信販売の和座本舗　店主
　九谷物産株式会社　取締役副社長　西田 上 氏

【講演2】
シックス・アパート株式会社　代表取締役　関 信浩氏

【講演3】
ヤフー株式会社　取締役兼COO　喜多埜 裕明氏

■■その他の催し

全国イーコマース協議会　NPO設立二周年記念式典（無料）
協賛企業各社との交流イベント（無料/ブースコーナーにて）
情報交換会（5,000円/飲食代込み）

■■詳細はこちらをご覧ください

http://www.ec-conference.com/con_conference.php

■■参加の方法

ビジター用（会員以外の方）参加申込書のページを印刷し、必要事項をご記入の上、全国イーコマース協議会事務局（ ０３-５６１４-７６５３ ）へFAXにてお申し込みください。

ビジター用参加申込書：
http://www.ec-conference.com/con_conference911.php?print=on

受付締切り：2006年9月9日（土）24時

多数様のご参加を心よりお待ちしております。

＜関連リンク＞
●ISICOで開催した、全国イーコマース協議会理事長 平山泰朗さんのネットショップセミナー
（ネットショップ起業とその現実）ご報告

●情報誌『ISICO』掲載記事：「見た目がいいから売れる」はネットショップの非常識～全国イーコマース協議会　平山泰朗氏

●【ネットショップ関連図書紹介】『できる100ワザ　ネットショップ　作れる! 儲かる! オンラインショップの実践ノウハウ』

●【ネットショップ関連図書紹介】全国イーコマース協議会『必携!ネットショップ構築標準ガイド―本当に売れているお店が押さえている58のポイント』

●情報誌『ISICO』掲載記事：伝統工芸の販路拡大：ネット販売で反転攻勢「和座本舗」（九谷焼販売）

●＜石川県産業大学経営講座＞バーチャルショップセミナー（撮影・加工）受講者募集案内
（「和座本舗」西田上氏セミナー他）

石川県地場産センターで「全国やきものの里展」開催中！（～10/1まで）

８月２５日より、金沢市鞍月、石川県庁隣、石川県地場産業振興センターにて、「全国やきものの里展」が開催されています。北海道から沖縄まで、各地の焼き物が揃い、展示販売されています。もちろん、石川県の焼き物もございます。

食器や酒器、花器の他、信楽焼のたぬきやユニークな作品もあり、見て楽しめる展示です。

お近くの方は是非、石川県地場産業振興センターへおこしください。

【石川県地場産センター「全国やきものの里展」】

■会期：２００６年８月２５日（金）～１０月１日（日）　９：００～１７：００

■会場：石川県地場産業振興センター本館１階 展示ホール
金沢市鞍月2丁目1番地　電話076-268-2010
※地図はこちら

■主催：
(財)石川県地場産業振興センター
(財)石川県デザインセンター

地場産センターの展示即売会では、人気のある作品は早々と売り切れてしまいますので、作品が揃っている開催直後にお越しになった方が、より楽しめますよ。

（財）石川県産業創出支援機構（ISICO）では、８月２４日（木）、
平成１８年度 産業大学経営講座　ISICOバーチャルショップセミナー（第２回）「初心者でもすぐにできる！売上アップに繋がる即効ＳＥＯ対策」を開催し、検索エンジン対策、検索エンジンマーケティングに興味のある５６名の方が受講されました。有難うございました。

講師は、ホームページドクターの広瀬誓さん（左写真）です。
本講座のタイトルは「売上アップに繋がる即効ＳＥＯ対策」ですが、ＳＥＯ（検索エンジン最適化）から、一歩突っ込んだＳＥＭ（検索エンジンマーケティング）についてお話しいただきました。

講座修了後行ったアンケートでは、受講者の方から「分かりやすかった」「早速やってみます」などのご感想を頂きました。みなさまのネットショップ、ネットビジネスの成功を願っております。

※セミナー内容の詳細は、後日、改めてお店ばたけホームページ、ならびに
当ブログ内モールセミナー報告カテゴリーにてご報告申し上げますので、お待ちください。

◆◆◆◆「初心者でもすぐにできる！売上アップに繋がる即効ＳＥＯ対策」受講風景◆◆◆◆

ネットショップにとって集客対策は、欠かせないもの。大勢のみなさまにおこしいただきました。ネットショップ運営者の皆様の、SEOセミナーへの関心の高さが伺えます。

次回、第３回目は「Googleの最新動向～【Google Sitemap】を使ってみよう」９月８日（金）開催です。
受講希望の方は、平成１８年度 産業大学経営講座 バーチャルショップセミナー受講申し込みページでお申し込みください。

お店ばたけ　週刊ウンチク
第281回（2006.8.24）
「夏バテはどうして起こるの？」
提供:アート薬局　中村智子 さん

◆食欲ダウン。夏バテは何故起こるの？

◆夏バテはどうして起こる？暑いからなの！？

残暑厳しい今日この頃ですが、 暑いと皆さん、どうなりますか？

まず、暑～くなるとちょっと動いただけで汗をダラダラかき、動くのがイヤ～～になってきますよね。
暑いので、体温が上がりすぎないよう調節するために、汗が出るわけですが、そのために血液が体表面のほうにたくさん流れ、その結果、内臓のほうにのほうに運ばれる血液が減り、その結果、内臓全体の働きも弱くなってしまう。

また、暑いのでついつい、のどごしの良い冷たい飲み物を冷蔵庫から出して・・・ガバガバ飲んでしまう。
冷たい飲み物をどうしてもたくさん飲むので、胃腸が冷えて消化不良を起こし、その結果、あっさりしたものしか食べられなくなり、その結果、栄養素が不足する。
また、食事のほうも冷たいほうがおいしいので、ついついそうめんなどあっさりしたもので済ませてしまう。
その結果、栄養不足に陥るので、体がダル～～～くなってしまう。

じゃ、何で消化不良になると、栄養不足になると、夏バテするの？

もうちょっとミクロの世界で見てみましょう。
人間が元気になるためには、エネルギーが必要です。
私たちがご飯を食べると、主要成分のひとつであるデンプンが消化されて、ブドウ糖になります。
そのエネルギーはブドウ糖を原料にＴＣＡサイクル（別名クエン酸回路）というエネルギー産生のサイクルをまわして産生されていきます。（なんか、高校生の頃に理科で習ったよ～～な気がしますね。）

でも、そのＴＣＡサイクルを順調にまわすためには、原料になるのは厳密にはブドウ糖ではなくて、それを代謝したＡＴＰ（アデノシン３リン酸）なんです。　

ちょっとややこしいですね。

たとえば、中東の国から日本に輸入された重油はそのままでは車の燃料になりません。
ガソリンにまで精製されることにより、初めて自動車を動かすことができます。
それと同じように、体内に吸収され、細胞に取り込まれたブドウ糖は、ＡＴＰ（アデノシン３リン酸）になって、初めてエネルギー産生の原料になれるのです。

ちょっと乱暴なたとえかも知れませんが、

重油 ⇒ 精製してガソリンに変える ⇒ 自動車を動かすエネルギー源になる。

ブドウ糖 ⇒ 酵素を使ってＡＴＰを精製 ⇒ 人間の身体を動かすエネルギー源になる！

実はこの　“酵素を使ってＡＴＰを精製（つまり産生）”するときの“酵素！”がキーポイントです！

酵素というのは、体の中の代謝をスムーズに行うための生体触媒なのですが、その酵素の骨組みはたんぱく質でできています。
このたんぱく質に、亜鉛、セレン、銅、鉄など微量元素がエンジンとして入り込むと、酵素は完成品となり、はじめて働き出します。 そして、スムーズにブドウ糖をＡＴＰに変えてくれるようになります。

現代人は、“栄養過多”（三大栄養素、特に炭水化物と油脂が過剰）で、でも、“栄養不足”（微量元素、つまりビタミンやミネラル）と言われます。

昔と違って、おいしさを求めるあまり白米や精製した調味料類を使い、お肉や油脂はイヤというほど食べているけど、野菜や海藻類の摂取量は極端に少ない！
その結果、原料のブドウ糖は体の中にいっぱいあっても、それがうまくエネルギーに変換されていかない！！！

（これって、糖尿病の方や、今はやりのメタボリックシンドロームの方にもバッチリ当てはまってしまいますね。！）

だから、現代人に不足している微量元素をうまく補ってあげると元気が出てきて、夏バテ返上！！！となるのです。(^_-)-☆

ここでちょっと注意ですが、ここ１～２年、大流行の“コエンザイムＱ１０”。

これは、補酵素の一種なのですが、これは何に関係しているかというと、産生された先ほどの“ＡＴＰ（アデノシン３リン酸）”を
いよいよ最後に燃焼させてエネルギーを発生するときに、触媒の役目をします。
もちろんこれはこれで、足りなければ、最後のところが燃えにくいので、必要なのですが、
でも、その前に燃料のガソリンであるＡＴＰが来なければ、燃やすものがない！！ということになります。

だから、“コエンザイムＱ１０”も必要ですが、その前の微量元素も、とっても必要！！ということになります！

そこで、アート薬局からおすすめしたいのが、
“夏バテキャンセルセット！”　で～す！

酵素をしっかりつくるための良質のたんぱく質（アミノ酸）と、微量元素がしっかり含まれるペアセットです！

夏バテだけでなく、血糖値の高い方や、メタボリックシンドロームの心配な方、また、貧血の心配な方や、低体温の方、また、体の代謝が悪くてお肌の状態が良くならない方にも 1年中を通じておすすめできます。

◆リンク集
・ＣＡＣ化粧品、リスブラン化粧品、薬剤師に相談できる店…アート薬局
・ニキビ、敏感肌、乾燥肌、アトピーなどお肌のトラブルでお悩みの方必見のメルマガ…アートハートニュース　メルマガ版（バックナンバー）
・アート薬局お客様の声…アートハートニュースブログ版

●石川県内の、意欲あるネットショップが集まって、常時成長中！
ISICOバーチャルモール「お店ばたけISHIKAWA」に、2006年8月23日「金沢食品総合研究所」が、新規出店しました。
「金沢食品総合研究所」（ダイエー食品工業株式会社）は、安全・おいしさ・機能性など、食のあらゆる面を研究し、健康食品の開発、だし等加工食品などの製造販売をしています。

「美と健康」・「食と健康」をお届け～金沢食品総合研究所
http://www.daieifood.com/

金沢食品総合研究所（ダイエー食品工業株式会社）では「美と健康」をテーマに、サプリメント「トレボル」を開発しました。フルーツの持っている効果に注目し「キレイ」を求める女性のために開発された美肌サプリです。

また、食品では「食と健康」をテーマに「金沢仕込み」シリーズのだしの開発もしました。おいしい食材ときれいな水が豊富な地元金沢で作られただしつゆです。深みのある味と香りが特徴です。
体のことを考えた食品を皆様にお届けしています。　詳細はぜひ金沢食品総合研究所ホームページをご覧下さい。

【金沢食品総合研究所　商品のご紹介】

「極上じわもんだし」「本格だしつゆ１L」「本格ざるつゆ１L」
石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ、厳選材料で作った本格料理だし、つゆ。保存料は使っていません。

フルーツサプリメント「トレボル デ クアトロオハスト（トレボル）」トレボルカシス
カシスは今注目のフルーツです。
サプリメントの名前「トレボル デ クアトロオハスト」は、スペイン語で「四葉のクローバー」の意味です。
私たちの製品で、お客様がよりいっそうきれいになり、「幸せ」が訪れることを願っております。

フルーツサプリメント「トレボル デ クアトロオハスト（トレボル）」トレボルグレープフルーツ
さわやかなグレープフルーツの香りで、気分もリフレッシュ！
容器もカッコよく仕上げました。

ダイエー食品工業株式会社
金沢市御影町22-22
TEL.076-245-2206 FAX.076-245-2224
ホームページ http://daieifood.com/
E-mail office@daieifood.com

今日も一日、暑かったですね。お盆が過ぎてもまだ暑い日は続きそうですね。
さて、月曜日に能登町で水産物の加工・販売をされている「カネイシ」へ取材に行ってきました。
Ｗｅｂ担当の新谷さんにいろいろお話を伺ってきましたよ。
ＩＳＩＣＯバーチャルモールお店ばたけの「今月のお店」９月号に掲載予定ですので、皆さん、おたのしみに。

「今月のお店」のバックナンバーはこちら

8月29日（火）金沢市で「地域ブランドフォーラム in いしかわ」が開催されます。
このフォーラムでは、地域ブランドづくりに対する意識喚起と、取り組みの促進等を図ります。
パネリストとして、お店ばたけ出店者の松波酒造株式会社　若女将　金七聖子さんも参加されます。
ご興味のある方は、是非ご参加ください。

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「地域ブランドフォーラム in いしかわ」

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■開催日時:　平成18年8月29日(火)　13:30～16:30

■参加対象者:地域ブランドづくりに関係・関心のある方

■定員:150名(先着順)

■申込締切:平成18年8月24日(木)

■後援:経済産業省中部経済産業局、石川県

■主催者：(独)中小企業基盤整備機構北陸支部、北國新聞社

■開催場所：石川県地場産業振興センター　新館　コンベンションホール
※地図はこちら

■申込方法：下記URLにある申込書（ＰＤＦ）をダウンロードし、FAX送付でお申込ください。
http://dgnet.isico.or.jp/images/tmp/00024472.gif

■料金： 無料

■問合先：
(独)中小企業基盤整備機構　北陸支部（高村、小林）
TEL：076-223-5761
FAX：076-223-5762
e-mail：brand-ishikawa@smrj.go.jp

■内容:

13:00　開場・受付

13:30　開会(主催者)あいさつ

13:40～14:40
第一部)基調講演
演題:地域資源の「連携と組み合わせ」によるブランド戦略
講師:金沢工業大学　産学連携室コーディネーター　小松俊昭氏
(各地において、地域の人材・商品・サービス・場所を連携・組み合わせることによる地域振興を支援)

　(休憩)

14:50～16:20
第二部)画像等による事例紹介、パネリストによるディスカッション(60分)

第三部)全体ディスカッション(30分)

各パネラーによる具体的成功事例の紹介。
地域ブランドづくりの必要性、成功に導くためのポイントを消費者の目線のもと分かりやすく解説。

○パネリスト
氷見市長　堂故　茂氏
中小企業基盤整備機構 新事業支援部 資金支援課　課長代理　石井芳明氏
(株)高澤商店　代表取締役　　高澤良英氏
studio KOZ/E.N.N　代表　　小津誠一氏
松波酒造(株)若女将　　金七聖子氏

○コーディネーター　　小松俊昭氏

16:20　閉会あいさつ

石川県内のネットショップ運営者のためのセミナー
（ネットショップの人物画像／画像加工とデザイン・レイアウト）
平成18年度【石川県産業大学経営講座】ISICOバーチャルショップセミナー（撮影・加工）受講者募集中！

（財）石川県産業創出支援機構（ISICO）では、ネット販売での販路拡大を目指す、石川県内のネットショップ経営者を対象に、自店に集客し購入していただくための基本的な手法と最新情報を学んでいただくセミナーを開催していきます。
今回は、写真撮影、画像加工、レイアウト等について学ぶ２講座をご案内いたします。

◆◆◆「魅力的に『写る』、魅力的に『撮る』
　　　　　　　　　　　　ネットショップの人物撮影」◆◆◆◆

日　時：平成１８年　９月　１９日（火）　１３：３０～１６：３０

場　所：石川県地場産業振興センター　本館２階　第２研修室
※地図はこちら

講　師：堀　光治 氏
（有限会社ホリ写真館 フォトアトリエ・アディ　フォトグラファー／お店ばたけ出店者）

内　容：
お客様を引きつけるネットショップに欠かせないのが、人物写真。安心感と親しみを感じさせる店主写真、スタッフ写真や、使用イメージに添える人物写真等の「写り方」と「撮り方」をご紹介します。
また、撮影画像の加工についてのポイントもご説明します。

講師の堀光治さんは、このたび、第１回日本写真館協会「日本写真館賞」に入選されました。

～スケジュール～

・１３：３０～１５：４０　座学、画像処理

・１５：５０～１６：３０　人物撮影実技

※今回は、人物撮影の実技です。アドバイスを希望される方は、デジカメをご持参ください。

◆◆◆◆◆「心に響く画像講座」◆◆◆◆◆◆

日　時：平成１８年１０月１１日（水）　１３：３０～１６：３０

場　所：石川県地場産業振興センター 本館３階 第３研修室
※地図はこちら

講　師：西田　上 氏（和座本舗：九谷焼販売）

内　容：
クリックしたくなるバナー（看板）や画像を使ったネットショップページのセンスアップを勉強いたします。
和座本舗は、今年３月に、特定非営利活動法人全国イーコマース協議会が主催する「１０００人の店長が選んだベストＥＣショップ大賞2006」を受賞いたしました。
自店舗の事例を含め、実践形式でデザイン・レイアウトについて解説いたします。

また、受講者の中から、希望される１０社程度のホームページの改善について、講師と受講者で情報交換いたします。

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上記「平成18年度【石川県産業大学経営講座】ISICOバーチャルショップセミナー（撮影・加工）」２講座の参加申し込みは、お店ばたけホームページ内に応募フォームがございますので、そちらからお申し込みください。

お店ばたけ　週刊ウンチク
第280回（2006.8.17）
「輪島の水羊羹」
提供:柚餅子総本家中浦屋　沖崎まり さん

◆輪島の水羊羹について、輪島銘菓「丸ゆべし」 柚餅子総本家中浦屋がお話しします。

◆輪島の水羊羹

皆さまはじめまして。能登 輪島市で和菓子の製造・販売を行っている、柚餅子総本家中浦屋の沖崎です。
今回は輪島の風物詩についてお話させていただきます。

水羊羹と言えば全国的に夏のお菓子として知られていますが、輪島では冬を代表するお菓子です。
では、どうして輪島では冬のお菓子なのでしょうか。素朴な疑問にお答えします。

水羊羹の原料となるのは小豆です。小豆の収穫は晩秋（１０月中旬から１１月）に行なわれますが、新小豆は皮が柔らかく風味も豊かです。昔の人はこれを知っていて水羊羹を作って食べる事を楽しみにしていたのでしょう。
また、質素な生活が強いられた時代、冬に不足しがちな栄養源を小豆で補うとともに家族が満腹感を得られるよう、水羊羹にして、少量の小豆を効率よく使ったとも言われています。

ここからは菓子屋のウンチクです。
輪島の水羊羹はツルツル・サッパリという食感です。
これは、砂糖を少なくして糖度（食品全体量に対するの砂糖の割合）を低く抑えているためです。
砂糖には甘味だけではなく、食品を保存する性質がありますから、砂糖が多ければ多いほど長持ちするということなのです。
輪島の水羊羹は砂糖が少ないことから、気温が低い冬でもあまり日持ちがしません。これを気温の高い夏に作るとなると、朝作った水羊羹が夕方頃には臭うほど劣化が進みます。
このことから解るように、冷蔵庫などの冷蔵保存技術が無かった時代には、水羊羹は冬しか作れなかったのです。商売ではなく、家庭で育まれてきたことから、工業的技術の導入も遅れたのかもしれません。

何処の地域でも水羊羹は冬のお菓子だったと考えられますが、保存技術や包装技術の発達とともに、サッパリとした夏の水菓子として食べられるようになりました。
そんな流れとは異にして、石川には古い文化や季節感を大切にする地域性がありますから、輪島でも水羊羹は、冬を代表するお菓子として人々に育まれ、守られてきたのでしょう。
（左画像・・・「羊羹舟」 古くは木でできた羊羹舟に水羊羹を流し固めていました）

柚餅子総本家中浦屋では、夏でも冬の製法そのままに冷蔵した水羊羹を販売しています。また、輪島市と門前町の合併を記念して、蕎麦餡の水羊羹も製造販売いたしております。
いずれも、柚餅子総本家中浦屋店舗（輪島市）にて販売しております。どうぞ、ご賞味くださいませ。

◆リンク集
・輪島名物「丸柚餅子」、柚子ドリンク「柚子香」など・・・柚餅子総本家中浦屋Webshop
・柚餅子総本家中浦屋の最新情報、茶房「輪風庵」の情報など・・・中浦屋BLOG柚子の花

（財）石川県産業創出支援機構（ISICO）では、８月１１日（金）、
平成１８年度 産業大学経営講座　ISICOバーチャルショップセミナー（第1回）「効果を追求したWebマーケティングセミナー」を開催し、ネット販売での販路拡大を目指す４１名の方が受講されました。

講座では、GMOインターネット株式会社の榛葉 壮士氏（左写真）を講師にお招きし、ホームページの「成約数アップ」「ブランディングの向上」を行うための知識、手法を学びました。

※セミナー内容の詳細は、後日、改めてお店ばたけホームページ、ならびに当ブログ内モールセミナー報告カテゴリーにてご報告申し上げますので、お待ちください。

◆◆◆◆「効果を追求したWebマーケティングセミナー」受講風景◆◆◆◆

講座では、グラフや具体的な事例を用い、ネットビジネス成功に必要な知識全般をお話いただきました。非常に密度の高いセミナーでした。

定員をこえる受講応募があり、県内事業者のみなさまの、インターネットビジネスへの関心の高さが伺えました。

次回からは、ネット販売で販路拡大を目指すための、具体的な手法を学んでいきます。
第２回目は、「初心者でもすぐにできる！売上アップに繋がる即効ＳＥＯ対策」８月２４日（木）開催です。
受講希望の方は、平成１８年度 産業大学経営講座 バーチャルショップセミナー受講申し込みページでお申し込みください。

お店ばたけ　週刊ウンチク
第279回（2006.8.10）
「なれ寿しの作り方」
提供:幸寿し 橋本公生 さん

◆能登半島　穴水の幸寿し大将が、寿司のルーツ「なれ寿し」の作り方をご紹介します！

◆能登のなれ寿しの作り方

能登のなれ寿しの作り方について書きます。


なれ寿しの有名所は近江のフナ寿しですね。臭いですね。
この臭いなれ寿しが旨いんです。

能登のなれ寿しにはサバ、アジ、コハダ、サクラウグイ、ハタハタ等があります。
ハタハタは最近大漁が続いていますから、家庭でもサバやアジの代用品の様な感じで作っています。
サクラウグイは能登町柳田で多く作られています。

一番多く作られるのがアジのなれ寿しです。アジやコハダは作るのが一番難しいかも分かりませんね。反対に一番作りやすいのがサバです。アジやコハダは脂がそんなにありません。サバは脂があります。このサバの脂で旨みが増します。

アジやコハダは脂がない分、そのまま作り手の米の炊き方、魚の塩の強弱、重石の強弱、鷹の爪の量、山椒の多い少ないが味に影響します。

最初に作るのでしたらサバのなれ寿しがお勧めです。

では作り方。

1、サバの頭を落とし、きれいに掃除をしてから片身をおろします。
その時にもう片身に骨が残りますけどそのままにしておきます。
漬け込めば大きな骨も発酵して柔らかくなり美味しく食べられます。
尻尾もそのままでもいいですけど、嫌なら切り落とします。

2、次に食べやすい大きさにサバを切ります。

3、漬け込む桶を用意して桶の一番下に多めに塩をします。その上にさっき切ったサバを重ならない様に並べていきます。
並べ終えたら又、塩をタップリ目にします。
その繰り返しで全部のサバの切り身に塩をします。塩をするのが終わりましたら蓋をして重石をします。
重石はかなり重くします。

約1ヶ月そのままにしておきます。

4、日にちが来ましたら重しを外し漬けたサバをきれに洗います。切り身に血合いや汚れが付いていたら、きれいにします。
酢を用意して酢洗いをしておきます。この作業を怠ると生臭くなりますから注意しましょう。

5、次に米を炊きます。この時に欲をこいて安い米を炊いたら駄目です。
水加減は普通に炊いてください。出来ればコシヒカリを使いましょう。私は何年か前の米不足の時にタイ米を炊いて、なれ寿しを作り失敗しています。なれ寿しにはコシヒカリがあうと思います。

炊き上がって、蒸し終わったら冷まします。

6、一番先に冷ましたご飯を桶の下に敷きます。
次に山椒をタップリ敷きます。鷹の爪も刻んで必ず入れます。その上に酢洗いしたサバを重ならない様に並べていきます。次に山椒、刻んだ鷹の爪、冷ましたご飯、この順番で繰り返します。
漬け終わったら一番上のご飯の上にきっちりとラップをします。

7、そして重石をします。
これが難しい。重すぎたらサバがパンパンに固くなりますし、軽すぎたら柔らかくなりすぎて捨てる事になります。
でも最初は重めに重石をしておきましょう。

漬ける期間と重石の重さを覚えておきましょう。次に作る時に参考になります。
涼しい所において置きます。漬け込む期間は約3ヶ月くらいです。

8、3ヶ月して重石を外したら、ご飯の上にカビが生えていますけど大丈夫です。
カビを取ってサバを取りだし食べて下さい。必要な分だけ取り出したら又重石をしておきます。

なれ寿しは難しくありませんよ。
簡単です。旨い魚のなれ寿しを作ってください。

★幸寿しでも、能登の「鯖のなれ寿し」を販売しています。
今仕込んでいる真っ最中です。出来上がるのが秋頃となります。　>>鯖なれ寿し販売ページ

◆リンク集
・北陸・能登半島の幸寿し・・・能登と輪島にこだわった珍味・海草・干物・漬魚・漬物等の通販サイト。能登の情報も満載です。
・幸寿しの鯖なれ寿し・・・能登の伝統の発酵食品です。栄養タップリの商品です。
・北陸・能登半島の幸寿し BLOG・・・日本海の海の幸・能登の山の幸・能登の釣り情報・能登のいろんな出来事を紹介させて頂いています。又、能登前・幸寿しで作る寿しもご紹介させて頂いています。

２００６年８月８日より、北陸３県のサークルｋサンクスで、石川県の意欲あるネットショップが集まるモール「お店ばたけ」出店者の４ツの笑顔（（株）オハラ）の、規格外のお米を使ったお米パン「ごぱん」の販売が始まりました！

下写真：ロールパンごぱん（２個入り１００円）、能登大納言あずきあん、五郎島金時芋あんの「餡ごぱん」（各１５０円）。

私が購入したサークルＫの店員さんは、「私も『ごぱん』食べましたが、美味しかったですよ！普通のパンとは違い、ごはんをつかっているから、もっちりしていて、和風です。」と仰言っていました。
私もいただきました。バターっぽいパンが多い中、確かに和風。美味しいです。特に、五郎島金時餡のごぱんが気に入りました。

上記「ごぱん」以外にも、渚の卵のプリンや五郎島金時プリン、梅酒を作った梅を使って作られた梅ゼリーも同時発売されています。

北陸にお住まいの方は、ぜひ一度ご賞味ください。

＜関連リンク＞
●４ツの笑顔
…（株）オハラの自社ブランド「４ツの笑顔」のネットショップ。ごぱんは通販していませんが、プリンはネット通販出来ます！
●株式会社オハラ…株式会社オハラの企業ページです。ネット通販もしています。（くずきりなど）
●お店ばたけ＜今月のお店＞「４ツの笑顔」
…使い切れない農産物を活かし、生産農家からお客様まで、皆が笑顔になれる菓子作りを。（株）オハラの自社ブランド「４ツの笑顔」の取り組みをご紹介しています。

読売新聞朝刊に、お店ばたけ関連記事（（株）ルバンシュ 千田社長紹介、モールブログ活用）が掲載されました。

２００６年８月４日（金）、読売新聞朝刊２８面に（石川の記事）「トップランナー」に、ISICOバーチャルモール「お店ばたけ」にご協力いただいております（株）ルバンシュ　千田和弘社長のインタビューが掲載されました。
ルバンシュが製造販売する、無添加、食用成分１００％の基礎化粧品、子供向け商品について、また、化粧品への地元産原料の活用についてお話しされています。

また、同紙同頁「企業ＨＰにブログ」記事に、石川県内企業のブログ活用について、お店ばたけ出店者の活用状況を一例にご紹介いただいております。
その他、四十万谷本舗様、和座本舗様、お店ばたけのドクターでブログセミナー講師の中野治美さんのコメントが掲載されています。

読売新聞様、ありがとうございました。

＜関連リンク＞
★自然派化粧品ルバンシュ
★ＩＳＩＣＯバーチャルモールお店ばたけ（出店者のブログ活用状況）
★お店ばたけブログ　Ｗｅｂお役立ち情報「ブログ活用」（ブログセミナー内容他）

お店ばたけ　週刊ウンチク
第278回（2006.8.3）
「今が旬！夏野菜の簡単ピクルス風」
提供:宮子花園　宮子外喜子 さん

◆夏野菜で作る、ハーブを使ったピクルスの作り方

◆今が旬！夏野菜の簡単ピクルス風　～宮子花園のハーブレシピ

まじめがモットーの花づくり農家、宮子花園（みやしかえん）のメルマガ担当「とっちゃん」です。こんにちは！
梅雨も明け、暑くて食欲も無くて・・・・・なーんておっしゃってる方はいませんか？
いまいち調子が出ない、そんな方に、とっちゃんから元気になるハーブ情報をお届けします。

今回は、 料理といえないくらいの簡単レシピ「簡単ピクルス風」をお教えしちゃいましょう！

「今が旬！夏野菜の簡単ピクルス風」

１．野菜が全部浸かるくらいの、ピクルス液を準備します。
お鍋に、酢と砂糖、塩、水を入れて、自分のお好みの味に整えます。
野菜から少し水分が出ますから、気持ちだけ味はきつめにします。
その中に、唐辛子の種を抜いて加えます。これも、お好みで。 好きな人は、にんにくをひとかけら入れてもいいでしょう。

ちょっと横道にそれますが、
１０年以上前のことですが、ハーブ料理家北村光世氏の料理講習が高岡でありました。
その頃は、ハーブと聞けば何処でも出掛けていたので、その料理講習に参加したのですが、「これは、いい！」と一番印象に残ったのが「オクラのピクルス」でした。
今ではやり方や分量は、すっかり自己流になってしまいましたが・・・

北村光世先生のレシピを紹介しておきましょう。

《ピクルス液》
水・・２カップ、米酢・・1/3カップ、塩・・大さじ２、赤唐辛子１本
《材料》
オクラ・・３０本、にんにく・・１かけ、デイルシード・・小さじ１
作り方は、一緒です。

２． きゅうりや茄子、人参や大根など、食べやすい大きさに切っておきます。
どんな形に切ってもいいのですが、そのまま食べると思って切ってください。 大根・人参は、サーッとお湯にくぐらせると、えぐみが取れます。
オススメは「オクラ」です。ヘタだけ切り落としておきます。
加賀野菜の「太きゅうり」は、皮をむいて種を取り、しゃきしゃき感を楽しめるように切ってください。・・・・私は、大好きです。

３．（１）の鍋を火にかけます。軽く沸騰したら火を止めます。
ここで、「デイル」の登場です。液の中に小さじ１杯を入れると、プーンとデイルの香りが広がります。

４．ステンレスのボールや陶器に切った野菜を入れておき、そこへ（３）の熱い液をドバーッとかけて蓋をします。冷めるまで、そのままです。
　
５．冷めたら容器に入れ替えて、冷蔵庫で保存します。
その日の晩から食べてもいいですし、３～４日おいて味が染み込んでから食べてもいいです。
ピクルス液の、酢の量を多く、水を少なくすれば、まだまだ日持ちします。

ドライハーブのデイルを入れなくても、美味しくいただけます。
が！？デイルを入れることで「ピクルス」の風味になります。ハーブの防腐効果で塩分も少なめにできます。生のバジルやレモンバームの葉をいれてもＯＫ！
レシピは、全て自分の好みの分量にしても大丈夫ですよ。

デイルの香りはお好みですから、小さじ半分から試してもいいですね。
ちなみにデイル１０ｇのお値段は、￥７０です。胃腸の働きを助ける効果があります。
１０ｇと言っても、何回も作れる量があります。
ほかに、バジル￥６０もオススメです。

我が家の自家菜園では、夏野菜の茄子や胡瓜、トマト、大根など、たくさん収穫できるようになりました。
たくさんとれた野菜は、浅漬けや糠漬けも美味しいですが、ハーブを使ってちょっと変わった風味を楽しんでみてはいかがでしょう。

ハーブはちょっと・・・・と言う方には、しょうがや青シソもいいですよ。
細切りにして加えます。これも、れっきとした日本のハーブです。山椒の葉やゆず、みょうがも大好きな香りです。
飽きがこないよう、いろんなハーブで香りを試してみてはいかがでしょうか？
皆さんのアイデア次第で、いろんな野菜で「我が家のピクルス作り」に挑戦してください。
ビールやワイン、冷酒のおつまみに、チーズと一緒に召し上がれ。

宮子花園にあるハーブの専門店「花香房夢見草」には、４０種類以上のドライハーブを、単品で量り売りしています。見本の香りをかいで、あなたにピッタリの香りを探してみてください。
（ドライハーブの詳しい情報は、こちらから）

花とハーブの宮子花園　Web担当とっちゃんからのお役立ち情報でした。

＜オススメの図書＞
●文化出版局「ハーブさえあれば」　北村光世著
●誠文堂新光社「ハーブビネガー」　佐々木薫著

◆リンク集
・「花とハーブの生産直売　宮子花園」・・・宮子花園ホームページ。ネット通販もしています。
・「シクラメン生産直売　宮子花園」・・・宮子花園情報のブログ
・「花吉さんは、今日も一生懸命！！」・・・宮子花園園主、宮子豊吉さんのブログ
・「花とハーブで、元気いっぱい！」・・・宮子花園のハーブ商品販売店＜花香房夢見草＞のブログ

●石川県内の、意欲あるネットショップが集まって、常時成長中！
ISICOバーチャルモール「お店ばたけISHIKAWA」に、2006年8月2日、近江町市場で石川の地酒一筋に１００余年。石川の地酒、限定酒、日本酒の販売
「地酒市場　酒の大沢」が、新規出店しました。

「金沢市民の台所」近江町市場で石川の地酒一筋に１００余年。
～地酒市場　酒の大沢
http://www.ohzawa.jp/

近江町市場の「酒の大沢」店内には、常時３００種以上の地酒を取り揃えています。
また、その時期の限定酒や地域を限定した商品もスポットで入荷します。店頭ではあるじのオススメを数種類試飲いただけます。是非、本当に旨いと思う地酒を見つけてください。

地酒市場　酒の大沢　店内のご紹介

菊姫、加賀鳶、黒帯・・・「酒の大沢」商品棚には石川を中心とした地酒がずらり並ぶ。

木の温もりと雰囲気を感じる、酒の大沢店内。地酒の試飲も出来る。

石川の地酒を豊富に品揃え。地酒の他、酒粕なども販売しています。

株式会社　酒の大沢
金沢市上近江町30-1
TEL：076-232-3636
FAX：.076-232-3640
ホームページ： http://www.ohzawa.jp
E-mail： sake@ohzawa.jp
お店地図： http://www.ohzawa.jp/kanazawa/

【今月のお店】第４９回「金港堂（きんこうどう）」
お客さまと相談しながら一緒に作り上げるオーダーシャツ
金港堂　宮谷隆之さん

１９３２年に創業した（株）金港堂は金沢市・片町商店街の中心にあり、オーダーシャツやカジュアルシャツ、紳士洋品を販売されています。お客さまはシャツが好きで、こだわりをもったお得意様が多いようです。
お店の１階と地下１階が売り場となっていますが、地下１階ではお客さまにゆっくりと落ち着いてオーダーしていただけるオーダーサロンを兼ねています。
３０年前は地下１階で裁断縫製を行っていましたが、現在は縫製工場として別の場所に移転し、金港堂のオーナー（３代目）である宮谷隆之さんの弟さんを含め５人で金港堂のオーダーシャツ並びにカジュアルシャツ全ての縫製を行っています。

今回は、金港堂のオーナー（３代目）兼Ｗｅｂ担当の宮谷隆之さんにお話を伺いました。

お店のドアの前に貼られたオリジナルマークは金港堂という屋号から帆船をかたどったものになっています。

１階の店内（入って左側）の様子です。ベルトやタイが並んでいます。

ケースの中は財布やカフスが中心です。小物類も揃っており、お客さまにトータルでファッションを提案しています。

地下１階にある売り場はオーダーサロンでもあり、落ち着きのある空間になっています。

いろいろな生地があり、気に入った生地を選んでいただけます。エジプト綿を使用しており、とてもよい手触りです。

昨年まではブルーやグレーが人気でしたが、今年はピンク色のシャツがよく売れています。

■きっかけ

Ｑ．お店を継がれるまでの経緯について教えてください。

他の道へ進もうと思うこともなく、自然に父のお店（金港堂）を継ごうと思っていました。
そこで大学を卒業してから勉強のためにと、大阪にある衣料関係のチェーン店で２年半働いていましたが、もっと父のお店（金港堂）の仕事に近いところで働きたいと思い、東京にあるオーダーシャツと洋服を扱っているお店で２年半働きました。
そして２７歳で金沢に戻り、父と共に働くようになりました。しばらくして一人でお店を任せてもらえるようになり、今に至っています。

Ｑ．ネットショップを始めようとされたきっかけについて教えてください。

もう１０年ほど前になりますが、デザイナーをしている友人がＭａｃを使って仕事をしており、今からの時代はインターネットだと言っていたのです。そのときに初めてインターネットを知りました。
その頃、金沢近郊にショッピングセンターの大型店が出来始め、商店街等にあまりお客さまが集まらなくなりました。そこで少しでもお客さまに実店舗に来て欲しいという思いから、インターネットを始めようと思いました。
友人に聞いたり、自分で本を読んで勉強したりして、７年ほど前に金港堂のホームページを開設しました。当時から、オーダーシャツはメールで購入できるようにはなっていましたが、今のようなシャツをオーダーできるシステムを組み込んだホームページになったのは今年の２月に入ってからです。

■最近の出来事と取り組み
シャツをオーダーしていただいたお客さまより「全て完璧です！ 」という言葉をいただきました。

以前にオーダーシャツを購入していただいたお客さまより、クールビス用のシャツ２枚をご注文いただきました。「一枚はイタリアらしい綺麗な色合いのストライプ。もう一枚はビジネスで対応できるようなオーソドックスなストライプのもので、後はお任せするから。」とのことでした。
普通ならこの生地で。とお客さまが指定して注文されるので、このような注文は滅多にないのですが、どの生地がお客さまに合うかな？この生地なら気に入ってもらえるだろうか？と迷い、考え、やっと生地が決まりました。
お客さまが、「あなた（私）の選んだ生地の写真を見て出来上がりを楽しみにしたいから、携帯のアドレスに生地の写真を送ってほしい。」と言われ、送らせて頂きました。出来上がり直前に、たまたま私がセレクトしたシャツと同じものをホームページに掲載していたのをお客さまがご覧になられ、そのシャツの胸ポケットにはネームが入っていたので、それを気に入っていただけたようで、自分のシャツにも同じようにネームを入れて欲しいとご希望がありました。
そしてシャツが出来上がり、お客さまに送りました。受け取ったお客さまよりご連絡があり、「全て完璧です！」という言葉をいただきました。満足していただけたのだと、大変嬉しかったです。

■金港堂のブログが、地域情報（北陸）ランキング＜人気ｂｌｏｇランキング＞で１位に！

友人の影響で一昨年の１２月２８日からブログを始めました。オーダーシャツ屋片町金港堂ブログを始めてからしばらくして、地域情報（北陸）ランキング＜人気ｂｌｏｇランキング＞というものがあることを知り、登録しました。
ブログランキングに登録する前から日に４０名くらいの読者がいたので、登録してからすぐにかなり良い位置につけることができました。
そして、今年の７月９日についに初めて１位を獲得しました。やっぱり１位は嬉しいですね。皆さまのおかげです。１位になるとブログのアクセス数はぐっと増え、今では読者数が日に１２０名ほどになり、ホームページのアクセス数も増えました。そのことにより、メールでの問い合わせも多くなり、お客さまとコミュニケーションがとれていいですし、ブログを見ましたとか、ホームページを見ましたと言って来店されるお客さまも増え、嬉しく思っています。
今までいくつかの広告媒体を利用してきましたが、どれもそれなりの高い金額を払わなければいけませんでしたし、あまり効果は得られませんでした。ですから、ブログの効果は本当に大きいなと実感しています。

■これからの展開

Ｑ．これからの目標や夢を教えてください。

ブログでは今以上にお客さまに役立つ情報を掲載して、上位を維持していきたいですね。これからも毎日更新し続け、多くの方に「オーダーシャツ屋片町金港堂ブログ」を見ていただきたいと思っています。
そしてホームページに関してはもっと情報量を厚くし、まずは地域の方にもっと金港堂を知っていただきたいです。そうすれば自然と県外のお客さまも増えると思います。
また、東京にネットショップで成功しているオーダーシャツのお店があり、そちらに尋ねていき、色々とお話をお聞きすることができました。そちらでは実店舗で年間２，０００枚ものシャツが売れているとのこと。ノウハウを教えていただいたことに感謝いたします。当店も年間２，０００枚を目指して頑張りたいと思います。
そして長くお店を続けていきたいと思っています。

-----　ありがとうございました。

＜レポーターから一言＞
一度、色や生地などにこだわり、自分の体にぴったりと合ったシャツをオーダーしてみるといいかもしれませんね。着心地もよくお気に入りの１枚になるのではないでしょうか。（お店ばたけ事務局）

社　名 （株）金港堂
代　表 宮谷　隆之
所在地 〒920-0981　石川県金沢市片町2丁目1番1号（地図はこちら）
TEL 076-262-7535
FAX 076-233-3515
E-Mail shirt@kinkodo.co.jp
営業時間 10:00～20:00（定休日：水曜日）
お店URL http://www.kinkodo.co.jp/
ブログURL http://kinkodo.exblog.jp/

お店ばたけ事務局より、停電によるサーバ停止についてお知らせ申し上げます。

平成１８年 ８月１１日(金) ２０：００～１４日(月) ８：３０の間、作業停電のためサーバを停止いたします。
その時間中は、お店ばたけホームページ、ならびにお店ばたけブログ（このサイト）他、ＩＳＩＣＯ関連のホームページ（産業のポータルサイト「Dgnet」など）を閲覧する事ができませんので、ご了承いただきますよう、よろしくお願い致します。