2006年10月アーカイブ

石川県産業創出支援機構(ISICO)では、石川県内で頑張っている繁盛店を取材し、商い益々繁盛店としてご紹介いたします。


石川県の繁盛店をご紹介!<商い益々繁盛店>
<商い益々繁盛店>中華ダイニング煌(ファン)(金沢市)


中華ダイニング煌

開店してまだ4年と日は浅いものの、金沢市内で女性に人気の中華レストランとして評判の店、それが高尾台に店舗を構える中華ダイニング煌である。飲食店の激戦区でもある金沢工業大学界隈にあって、顧客との様々なコミュニケーションを模索し、着実に煌のファン層を増やしている商いの秘訣をシニアソムリエでもある南健一支配人に伺った。
●原点に立ち返りリニューアル
昨年、月刊誌『日経レストラン』に同店が取り上げられた。「その編集担当者が来店した際、『有松からタクシーに乗ってこの店までの5分以内の間に、飲食関係の店がたくさんありましたよ。いったいこの地域はどういうところですか』と驚かれていました」と南氏が話すように、飲食店が乱立する激戦区にあって顧客のファーストチョイスを得るためには、まず価格、そして味、雰囲気が鍵を握る。金沢工業大学が近くにあることから学生をターゲットにしている店が多いことが価格低下圧力として作用している。そんなことからオープン当初は、安くて美味しい小皿料理を提供し、お酒を楽しんでもらう中華風居酒屋がコンセプトであった。一昨年11月、南氏は支配人就任を機に、店のコンセプトを今一度見直し、メニューの一新、内外装のリニューアルならびにソフト面の充実と、先頭に立って取り組んできた。

●すべてに煌のこだわりを
南健一支配人「煌」という字には、きらめき・輝きという意味がある。リニューアルに際しては、お客様にそういった時間や空間を提供できる店としてのコンセプトを柱に掲げた。「食事=お腹を満たすだけでなく心を満たす店、美味しいのはもちろん、楽しい、嬉しいがある店。もう一つは、中国料理の観点から医食同源と言われるように、食べることは薬を飲むことと同様に体に良いこと。それに関して我々のできることは何か。まず全てを手作りで。当たり前のことかもしれませんが、最近は出来合いのインスタント・冷凍食品が氾濫し、コックレス時代とまで言われています。そういうものは一切使わずに、本当の美味しさを伝えることがあるべき姿と考え、全て手作りで提供しています。それによってお客様にからだも心も健康になっていただきたいと考えています。さらに、旬を大切にしたいと考え、地物にこだわった料理を心掛けています。例えば今なら秋のコースに地元産の五郎島のさつまいもを使っています」といった具合に、季節の旬を取り入れるため年4回メニューを見直し、ランチは月替わりで提供している。煌のこだわりはそれだけではない。水にもこだわっている。水道水には塩素やトリハロメタンをはじめとした有害物質が含まれていることから、それらを除去しアルカリ化した「プリウス水」を使用。さらにレストランでは大量の油を使って料理するので、大量の汚れ物が出る。そのため、100%天然の植物油から生まれた無添加洗剤を使用し、環境を大切にすることにも意を注いでいる。

●新メニュー開発に全スタッフが関わる
チャイニーズバーガーランチお薦めランチはチャイニーズバーガーセット。いわゆる中華風ハンバーガー(1000円)だが、女性をターゲットにスローフードの精神を取り入れた体に優しいメニューを提供している。実は、このランチを開発するにあたって、同店のスタッフ全員でアイデアを出し合うコンペを導入した。店側の考えでは、原価率や効率を優先し、最も重要な顧客本位の姿勢がないがしろになりがち。主婦もいれば学生もいて、それぞれが求めているものは顧客のニーズに近いからだ。それらのアイデアの中から女性スタッフの提案したバーガーセットが採用された。提案した本人もお客様が食べて喜んでいただく姿を見ることで、働くことの喜びを感じることができる。まさに一石二鳥、スタッフのモチベーション向上にも役立っている。

●お客様の声に耳を傾けるためアンケートを導入
「我々にやれることから一つずつ改善していきたいと考え、その参考としてお客様からアンケートをいただき、その貴重なご意見を我々の仕事にフィードバックしています。」このアンケートについても店側が聞きたいことと、働いているスタッフが聞きたいことが異なるため、スタッフの聞きたいことも質問項目に入れてあるという。「アンケート結果を回覧することで、スタッフの励みや反省にもつながっています」とアンケート効果を披瀝(ひれき)する。

●ふぁん(煌)カレッジでファンを掴む
飲酒運転の厳罰化により、アルコールが以前のように売れなくなったことは、飲食店にとって頭の痛い問題である。売上が減少した分をカバーすべく、南支配人は中国茶を販売することを目論んだ。とはいえ、日本人は、『お茶は無料』という認識が強く、お茶を売るといっても簡単にはいかない。そこで考えたのが、中国茶の魅力を知ってもらうための教室を開き、飲み方や味、効能を知ってもらうことから始めることだった。ふぁんカレッジと命名し、半信半疑でスタートしたが、三ヶ月目からはあっと言う間に定員に達する人気となり、多い月には100名を超すことも。1回10人の教室を各2時間、毎月約10日間行い、料理やお茶のこだわりを話し、新メニューの試食を行って意見を聞くなど、ふぁんカレッジを開催したことで、結果としてお茶の売上も伸び、来店客増にもつながってきている。「正直なところお茶教室がこんなに好評をいただくとは思ってもいませんでした。しかも、お茶教室に参加されたお客様からワイン教室も開いてほしいとの要望があって、ワイン教室を開催するようになり、それに続いてシェリー教室もと、お客様の輪が大きく広がってきています」と顔をほころばす。

●pour Mariage 茶龍的煌
店内今夏の改装で1階に茶龍的煌(サロン・ド・ファン)が誕生した。ゆったりとした空間で、中国茶やワインを味わいながら食事を楽しめるスペースである。

このスペースはフランス語で「マリアージュのための」という言葉が付けられている。マリアージュは一般的には結婚という意味だが、とても相性のいい飲み物と料理が出会うこともマリアージュといい、料理と中国茶、ワイン、シェリーなどの組み合わせを楽しんでもらうことがこの空間のテーマだ。プールマリアージュ効果で飲み物も料理も美味しさが倍増すること請け合いの絶妙の雰囲気が醸し出されている。

●顧客満足が最重要課題
店内長引くデフレ経済下で、低価格競争の世の中になっているが、そうすることで一時的に来店客数は増えるかも知れないが、作業が煩雑になり、お客様の待ち時間が長くなることで顧客満足度は低下し、売上が上がらず利益率も低くなるという悪循環に陥る。煌の商いは、客席数をあえて減らすことでゆったりとした空間を演出し、単価を上げて良いものを提供することで、限られたお客様に付加価値を感じて満足してもらい、利益率も確保できる堅実な商いを実践している。「この店を充実させることが当面の課題です。煌ならではのおもてなしでお客様に喜んでいただきたい」と率先垂範する南氏である。

■インタビューを終えて
顧客第一主義。サービス業においては言い古された言葉であるが、これを実践できている数少ない店が煌である。顧客の意見に耳を傾け、スタッフの意見に耳を傾け、顧客満足度の向上に日々邁進する煌のさらなる進化が楽しみである。

ファン外観
商 号 中華ダイニング煌
所在地    金沢市高尾台3-23
創 業    平成14年
従業員数 社員4名、アルバイト20名

「寒さに強く、育てやすいガーデンシクラメン」【週刊ウンチク】

いろんな色のガーデンシクラメン

お店ばたけ 週刊ウンチク
第290回(2006.10.26)
「寒さに強く、育てやすいガーデンシクラメン」
提供:宮子花園 宮子外喜子さん

◆宮子花園のガーデンシクラメンは、北陸の厳しい冬も夏の猛暑にも強い!

◆「寒さに強く、育てやすいガーデンシクラメン」

10月に入って、朝晩冷え込むようになりましたね。こうなると食物の旨味が増して、食欲が刺激されますね。これから各地で収穫祭が、次々と開催されます。
美味しいものがたくさん出回って、食いしん坊の私には楽しい時期になりました。

ハウスのガーデンシクラメンの様子宮子花園の温室やハウスにも、秋の気配が漂って来ましたよ。
厳しい夏を乗り越えて、順調に成育してきたシクラメンが、次々と花を咲かせて
出荷の時期を迎えています。

お歳暮シーズンにピークを迎えるシクラメンの鉢花に先駆けて、9月から出荷
しているガーデンシクラメンをご紹介しましょう。
お花が小ぶりのガーデンシクラメンは、ガーデニングブームに合わせて開発された
シクラメンの苗です。寒さに強く、冬の花が少なくて寂しい時期に、ずっと花を咲かせてくれます。凍らない限り、多少のあられや雪にも耐えてくれます。

宮子花園のガーデンシクラメンは、北陸の厳しい冬に耐えるのは勿論のこと、夏の
猛暑にも耐えてくれるという何とも有り難い品種です。
ですから、冬と夏とで置き場所を替えて頂ければ、真夏以外は花を咲かせてくれる
という、驚きの強さを見せてくれます。

皆様のお店の玄関先に、可愛いガーデンシクラメンとコニファーの寄せ植えを飾っ
てみませんか?手入れの必要もほとんど無く、これからクリスマスのイメージで楽
しめますよ。では実際に、ガーデンシクラメンの寄せ植えを作ってみましょう。
寄せ植えの手順は、ガーデンシクラメンの植え方のページに詳しくご紹介しています。




植える時一番気を付けて欲しいのは、ガーデンシクラメンの球根の上の部分を、土に埋まらないようにすることが大切です。

まずガーデンシクラメンの苗をポットから出して、球根の回りを親指で下に押していきます。
球根の上部から、蕾や葉の茎がいっぱい生えています。その部分をすっきりと出して、風が通るようにします。
こうすることで、球根が元気に育ちます。
他の苗よりも、ガーデンシクラメンの苗を、1センチ程高めに植えるという手もあります。

寒さに強い花なので、真冬でも花を咲かせます。寒冷地や北陸の湿った重い雪が積もるような地域では、軒の下に置いた方がいいでしょう。

ガーデンシクラメンとコニファーやグリーンの寄せ植えガーデンシクラメンとコニファーとビオラで寄せ植えを作ると、花色の組み合わせで、可愛らしいイメージにも、シックなイメージにもできます。

「忙しくて、とてもお花を植えてられないわ。」という方には、宮子花園のプロの技で、寄せ植えをお作りします。材料費+300円で植え込みできます。

宮子花園の寄せ植えについてはこちらをご覧ください。


ガーデンシクラメンの花の色は、お好きな色を選んでください。1色だけでもいいし、カラフルに全部色違いにしてもいいですね。自分で植えてみようかしらという方には、ガーデンシクラメンの苗は、10苗セットがお得です。お求めはこちらからどうぞ。

ガーデンシクラメンをカゴに入れて飾ってみるガーデンシクラメンの苗は、9センチのビニールポット苗です。
一番簡単なガーデニングは、ポット苗を、そのままカゴや小さな鉢に入れて、そのまま飾ることです。
咲いている期間中、時々液肥や粒の肥料を与えるだけでも充分楽しめます。この場合、大切なことは室温です。暖房した部屋では、花の姿がダレてしまいます。
光が当たって、温度差が少ない場所が適しています。真冬でも、無加温で平気です。
これでしたら、ちょっとした出窓にも飾っていただけますね。
「あんまり長く咲いているから、飽きちゃった。」とおっしゃる方もいらっしゃいますが、そこまで楽しめるというのも、スゴイことじゃないでしょうか。

花を育てたことが無い方も、一度育ててみてください。
可愛い小さなシクラメンの花も、あなたに何かを語りかけてくれるでしょう。

宮子花園のなんでも係 とっちゃんがお届けしました。



◆リンク集
花とハーブの宮子花園...シクラメン・花苗・ハーブの宮子花園の通販サイトです。

宮子花園ブログ...宮子花園がお届けする花の寄せ植えや生産の情報ブログです。

花吉さんは、今日も一生懸命...宮子花園の店長、花吉さんの生産奮闘記です。

花とハーブで、元気いっぱい...ハーブの専門店「花香房夢見草」の、おもしろ情報。


季節の花苗や鉢花情報、ハーブのお役立ち情報や美味しいレシピ、白山市の観光スポット、その他日々の取り組みをご紹介しています。

(財)石川県産業創出支援機構(ISICO)では、10月24日(火)、
平成18年度 産業大学経営講座 ISICOバーチャルショップセミナー(第6回)
「ネットショップのWeb2.0活用術~入門編」を開催し、47名の方が受講されました。有難うございました。

お店ばたけホームページドクターの中野治美さんSOHO:プログラミング、システム系/お店ばたけホームページドクターの中野治美さん(左写真)にお話しいただきました。今年のネットキーワード「Web2.0」や「Google Maps」について解説していただきました。

セミナーの様子セミナーの様子です。みなさん、熱心にお話を聞いていました。

本日のセミナー中にサーバーが停止し、ネットが見られなくなったために講師の中野さんや受講者の皆様にはご迷惑をおかけしました。申し訳ございませんでした。
そこでセミナー資料に掲載されておりましたアドレスを下記に掲載しました。

<セミナー資料に掲載されたアドレス一覧>
・事例その1:ウィキペディア~オンライン百科事典(P4)
 http:// ja.wikipedia.org/

・口コミサイト、Q&Aコミュニティ、
 OK Wave  http://okwave.jp/

・事例その2:Web共有サービス(P5)
写真:flickr  http://www.flickr.com
 フォト蔵 http://photozou.jp/
 動画:YouTube http://www.youtube.com/

・タグ検索サービス
 テクノラティ http://www.technorati.jp/
 エキサイト ブログ http://www.exblog.jp/

・gooサジェストβ with ATOK - goo(P7)
 http://suggest.search.goo.ne.jp/suggest/

・価格コムAPI(P9)
 http://apiblog.kakaku.com/2006/09/com_web.html

・Google Maps APIキー取得ページ(P11)
 http://www.google.com/apis/maps/

・4)Google Mapsの設置をわかりやすく教えてくれる参考記事(P12)

○ Google Maps API -公式ページ(英語)
 http://www.google.co.jp/apis/maps/documentation/

○ 表示したい緯度・経度の取得
・Geekなぺーじ
 http://www.geekpage.jp/web/google-maps-api/get-xy.php
・google Maps、google earthで取得

○ Ajaxを中心とした説明
・Ajax Google Mapsを自サイトに設置する
All About Japan:JavaScript
 http://allabout.co.jp/internet/javascript/closeup/CU20051116A/index.htm

・Ajax Google Mapsを自サイトに設置する2
All About Japan:JavaScript
  http://allabout.co.jp/internet/javascript/closeup/CU20051130A/index.htm

○ Google Maps APIを簡単に利用できるツール
・Google Maps Editor
 http://hsj.jp/gme/

○ その他詳細なスタマイズ
・CYBER@GARDEN
 http://www.cybergarden.net/blog/2005/11/google_maps_api.html

・webword.jp  Google Maps API2入門
 http://www.webword.jp/google2/index.html

(3)Google Maps APIを利用した事例紹介(P13)

・食べログ.com
 http://r.tabelog.com/

・Find Job!
 http://www.find-job.net/fj/mapsearch.cgi

・映画生活
 http://www.eigaseikatu.com/theater/a-1300100

・全国ロケ地ガイド
 http://loca.ash.jp/cgi/map.cgi?id=a2006_kirari

・山手線ぐるぐる 
 http://www.geekpage.jp/web/google-maps-api/yamanote.php

・長崎市中央地区駐車場案内システム とむ~で.com
 http://www.tomuude.com/index_pc.html


※セミナー内容の詳細は、後日、改めてお店ばたけホームページ、ならびに当ブログ内モールセミナー報告カテゴリーにてご報告申し上げますので、お待ちください。

次回の第7回も、お店ばたけホームページドクターの中野治美(なかの はるみ)氏を講師に迎え、
「ネットショップを取り巻く最新の情報発信(後編)  CMS(コンテンツマネージメントシステム)ツールとしてのMovableType活用法 」11月8日(水)開催です。
受講希望のかたは、平成18年度 産業大学経営講座 バーチャルショップセミナー受講申し込みページよりお申し込みください。

「写真写りにはコツがある」【週刊ウンチク】

12月10日、「美しく写る」ためのレッスンを開催いたします。

お店ばたけ 週刊ウンチク
第289回(2006.10.19)
「写真写りにはコツがある」
提供:フォトアトリエ アディ 堀由佐さん

◆12月10日、2007年成人式を迎える女性を対象に、「美しく写る」ためのレッスンを開催いたします。

◆「写真写りにはコツがある」

-------------------------
写真写りにはコツがある
-------------------------

ホントは写真撮影は苦手・・・と後ずさりする人が多いですね。
じつは、ほんのちょっとしたコツを覚えれば、見違えるように写真写りがランクアップするのです。

例えば、成人式も撮影の時、お客様とお話しして、がっかりすることがあります。
「親に言われたから来ました。撮影なんてサイアク~~~」
「写真は苦手なの・・・」
そのような若いお嬢さんの言葉を聞くと、私達スタッフもがっかり、悲しくなります。
1枚の写真が、自信につながったり、人生を変えることがあるのに
もったいない話です。

これまでの経験や意識を取り払って、
ぜひ「写真映えする私」「イキイキと写る私」を見つけてほしい・・・。
そんな思いがあって、
フォトアトリエ アディが今度レッスンを開催することになりました。

写真が好き」「写真に写るのは得意!
ひとりでも多くの女性に、そう感じていただくために。

-------------------------
12月10日、美しく写るレッスン開催
-------------------------

12月10日、「美しく写る」ためのレッスンを開催いたします。

2007年成人式を迎える女性を対象に、フォトアトリエ アディが
「美しく写る」ためのレッスンを開催いたします。

お気に入りのポートレイト写真はありますか?
カメラの前では、自然でいるのは難しい・・・、写真ってそんなもの・・・、とお考 えではありませんか?

このレッスンでは、美しく、魅力的に写るため、姿勢や立ち方などの基本動作(本当はこれがとても大切)美しく写真に映える顔の角度欠点を目立たなくする方法
笑顔をつくるコツなど、カメラの前で実践形式で学びます。

レッスンを受講することで、苦手意識を取り除き、写真写りをよくすることを目的と したレッスン&アドバイスを行います。

このレッスンに、20名を無料でご招待します。参加者には、レッスンで撮影した写真 をプレゼント!
もちろん、普段着で参加していただいて結構です。お気軽にお申し
込み下さい。

また、お母さんと一緒の参加も歓迎します。これを機会に、
母娘のコミュニケーションをはかっていただければうれしく思います。


  ●開催日  2006年12月10日(日)
    ※時間指定はできません。
        (予め時間はお知らせします)
    ※当日、スタジオの待ち時間が発生する場合があります。
    ※ネガやデータはお渡しできません。

  ●開催場所 能美市辰口町175 
          フォトアトリエ アディ スタジオ
      (詳細は参加者に別途お知らせします)

  ●参加費 無料
    ※スタジオまでの交通費は各自でご負担ください。

  ●応募要綱
     お名前/職業/ご連絡先/応募の動機を明記の上、メールもしくは郵送で、
      アディまでご応募ください。
     E-mail: smile@happy-aday.com
     郵送: 〒923-1245 石川県能美市辰口町175
                 フォトアトリエ アディ 美しく「写る」レッスン係

  ●応募締切 2006年12月 4日(月)当日消印有効
     書類選考の上、参加が決定した皆様には12月 7日(木)までに
     アディよりご連絡いたします。
     ※当日撮影した写真の著作権は、フォトアトリエ アディに帰属します。
      また撮影した写真は、フォトアトリエ アディの作品として、ウェブサイト、
      写真展やその他の出版物、映像、印刷物などに使用する事があります。

※最新の情報は、美しく「写る」レッスン フォトアトリエ アディウェブサイトを
ご覧下さい。
   http://happy-aday.com/20th/


◆リンク集
ポートレート撮影、デザインなら・・・「フォトアトリエ アディ」(ホリ写真館)
 (新しく「アディの七五三」サイトが出来ました。)
結婚報告はがき、暑中見舞いはがき、写真ポストカード なら・・・「P-ファクトリー
大判プリント&スキャン、デジタルプリントなら・・・ 「ニュートン
フジカラーデジカメプリント・・・「PrintShopアディ

(財)石川県産業創出支援機構(ISICO)では、10月11日(水)、
平成18年度 産業大学経営講座 ISICOバーチャルショップセミナー(第5回)
「心に響く画像講座」を開催し、44名の方が受講されました。有難うございました。

講師の和座本舗 代表 西田上さん能美市寺井町の和座本舗 代表 西田上 氏(左写真)にお話しいただきました。クリックしたくなるバナー(看板)や画像を使ったネットショップページのセンスアップについて、また自店舗の事例を含め、実践形式でデザイン・レイアウトについて解説していただきました。

セミナーの様子セミナーの様子です。みなさん、熱心にお話を聞いていました。

※セミナー内容の詳細は、後日、改めてお店ばたけホームページ、ならびに当ブログ内モールセミナー報告カテゴリーにてご報告申し上げますので、お待ちください。

次回は、第6回お店ばたけホームページドクターの中野治美(なかの はるみ)氏を講師に迎えた、
「ネットショップを取り巻く最新の情報発信(前編)  ネットショップのWeb2.0活用術~入門編 」10月24日(火)開催です。
受講希望のかたは、平成18年度 産業大学経営講座 バーチャルショップセミナー受講申し込みページよりお申し込みください。

「最近注目のカシス」【週刊ウンチク】

最近注目!!のカシス

お店ばたけ 週刊ウンチク
第288回(2006.10.12)
「最近注目のカシス」
提供:金沢食品総合研究所 音健一さん

◆カシスに含まれるポリフェノールに注目してみてください。

◆「最近注目のカシス」

こんにちは、金沢食品総合研究所の音です。
暑くもなく、寒くもなく、食べ物もおいしい、うーん、いい時期ですね(^^)

最近テレビなどを見ていて、『カシスを使った商品がジャンルを問わず増えてきた気がします。
とくにCMなどで良く目にするようになったのはお酒です。
居酒屋などでは、以前からも「カシスオレンジ」等のカシスのカクテルはありましたが、缶に入ってコンビニなどで市販されているものはあまりありませんでした。
今年に入ってから大手メーカーが新商品を投入し、テレビCMでもよく見かけるようになりました。

カシスは、その中に含まれているポリフェノールが注目されています。
カシスポリフェノールに含まれるアントシアニンは4つあります。
1.デルフィニジン-3-ルチノシド(D3R)
2.シアニジン-3-ルチノシド(C3R)
3.デルフィニジン-3-グルコシド(D3G)
4.シアニジン-3-グルコシド(C3G)
このうち、1(D3R)と2(C3R)はカシス特有の成分であり、
ブルーベリーやビルベリーには含まれていない成分です。

・・・と語りだすと長くなるので、この辺にしますが、
お酒を飲むにも、体のことを思いやりながら
そんな皆さんの健康への意識の高まりが、あまりメジャーでは無かった『カシス』関連の商品が増えてきたことにも関係しているように思えます。
私も含めてですが、体のことを気にするようになったのはここ数年のような気がします。

そして、お酒が苦手という方には『トレボルカシス』をぜひどうぞ
1日分3粒の中に含まれるカシスエキスは500mg、その中に含まれるカシスポリフェノールは50mg。
ぜひお試しください。サンプルもありますよ(^^)/


◆リンク集
・金沢で健康食品、だし等の加工食品を製造販売・・・金沢食品総合研究所
・美味しいダシを開発したスタッフの日記・・・金沢仕込み スタッフ日記(ブログ)

「10月、金沢ナンバーが登場!」【週刊ウンチク】

明光自動車サービス(株)本社

お店ばたけ 週刊ウンチク
第287回(2006.10.5)
「10月、金沢ナンバーが登場!」
提供:明光自動車サービス 三納宏一さん

◆あなたは「金沢ナンバー」と「石川ナンバー」どちらがいいですか?

◆「10月、金沢ナンバーが登場!」

車のことなら明光自動車サービス明光自動車サービス(株)です。最近、テレビで自動車のナンバーを「金沢ナンバー」にしませんか?
というコピーがあるせいか。問い合わせが、とても多いのです。

石川県内で走行している分には、「金沢」だろうが、「石川」だろうが、どっちでも良いですが、
県外に出ると、ちょっと様子が違います。

県外で暮らした事のある人なら、良くご存知でしょうが。

石川」と「金沢」ではネームバリューが全然違います

出身を聞かれて「石川」というと、なぜか、微妙な表情をされます。
きっと心の中で、特産物か有名人でも探しているのでしょうか。

「金沢のある石川」というと「あー、兼六園のね。」とすっきりした表情になります。

県外へ出るなら「金沢ナンバー」はオススメかも。

ただし、料金はお問い合わせください。店によって少し差があります。



◆リンク集
白山市・旧鶴来町の自動車修理・販売店
お役に立ちます★車のことなら…明光自動車サービス

・「10月、金沢ナンバーが登場!」・・・金沢ナンバーに変えるにはQ&A(石川運輸支局)

*お店ばたけ出店者交流会(第46回)* 石川県産業大学経営講座
H18バーチャルショップセミナー<第4回>
『撮影画像の加工処理 ネットショップの人物撮影』

講師の堀光治さん受講の様子

講 師:有限会社ホリ写真館 堀 光治 氏
 有限会社ホリ写真館 代表
 (フォトアトリエ・アディ フォトグラファー)
平成18年9月19日(火) 13:30~16:30
石川県地場産業振興センター本館 第2研修室

内容:
お客様を引きつけるネットショップに欠かせないのが、人物写真。
安心感と親しみを感じさせる店主写真、スタッフ写真や、
使用イメージに添える人物写真等の「写り方」と「撮り方」をご紹介します。
また、撮影画像の加工についてのポイントもご説明します。

講師の堀 光治さんは、このたび第1回「日本写真館賞」に入選され、
今年10月には、「平成18年度IT経営百選」優秀賞を受賞されました。


概要 商品が売れるかどうかは、写真の出来にかかっている
■撮影画像の基礎処理
 ・モニタの調整
 ・画像の調整(明るさ 鮮やかさ シャープネス トリミング等)
 ・Webに最適化して保存

■修整・加工
 ・ゴミの消去・歪みの補正
 ・部分的な明るさやゆがみの調整
 ・背景・文字の合成

■人物撮影
 ・撮られ方 表情 立ち方
 ・撮り方 撮影場所 照明
 ・人物撮影の画像処理
 
※ご報告の内容は、セミナー内容の概要と受講メモを基に記載しております。 ご了承ください。

>撮影画素の基礎処理 
■1.モニタ調整

・写真のカラーを正確に表示させる。
 (お客様の見る一般的な環境をほぼ実現)
・デスクトップの色の設定をグレーにする
・Adobe Gammaウィザードを実行
  液晶モニタの明るさとコントラストを調整


■2.画像の調整

レベル補正(明るさ・コントラスト)
・デジカメは、多様な明るさの状態を忠実に実現しようとして、記録する明るさの幅を広く取っている。
 このため、明暗ははっきりせず、全体的にぼんやりした画像になる。
 それを、パソコンの画面で鑑賞するために、最適な明るさ範囲に調整する作業を「レベル補正」という。

色彩/彩度
・デジカメは、撮影する場所の照明条件により、実際の商品の色が忠実に行われない場合がある。
 それを、パソコンの画面で鑑賞するときに、客観的な色合いやあざやかに調整する作業を「色相/彩度補正」という。
 場合によっては、より好ましい色に演出する場合もある。


アンシャープマスク
・商品のデティールや素材がよく分かるように、くっきりさせる。若干のピンぼけ、ブレの救済
 カメラやナイフといった硬いものは、シャープネス値を上げる。人物は低めに。


トリミング
・おいしそうな構図。
・一部から全体を想像させる。


■3.Webに最適化して保存

・Web上で使用する画像サイズに変更
・画質と容量のバランスをとり、保存
・ファイル容量のチェック
ネットショップ検索エンジン 買いパラ http://www.kaipara.net/cgi-bin/size_check.cgi
チェックしたいサイトのURLを入力すると、そのホームページ表示に必要な合計サイズと表示時間を判定。
・結果の確認

撮影画像の修整・加工
■1.ゴミの消去・歪みの補正

ゴミの消去
・写ってしまった不要物、意図しない商品の傷を消去する。
・コピースタンプツール 修復ブラシツール

歪みの補正
・歪みの「遠近法」をつかって補正する。

■2.部分的な明るさやゆがみの調整
部分的な明るさの調整
・シャドー・ハイライトを使用する
  暗い部分だけ明るくしたり、明るい部分だけ暗くすることもできる。
・選択範囲のぼかしを利用する

部分的なゆがみの調整
・ゆがみフィルターを利用する。

■3.背景・文字の合成
商品の切り取り
・自動選択ツールやマジック抽出を使う

背景合成
・背景は「グラデェーションツール」などで、好みの背景に変える。
・選択範囲を「自由変形」や「遠近法」を使って変形し、影を作成
・文字にドロップシャドウ
 
人物撮影
kai46tatikata.jpg
 

■1.撮られ方
スタッフ写真もディスプレーのひとつ
「私は商品」の気持ちで
・姿勢で変わる見え方(スタイルをよく見せよう)
  安定感ある立ち方 足は3時の立ち位置
  体重後ろにかけ、上半身ひねる。
  真正面を向かない。
  あごは少し引く。
・最も大事なのは表情(顔を良く見せよう)
  笑顔を作るために顔の筋肉トレーニング
  上から撮ると親密感がアップ
・リラックスのための小道具
  「イー」の口を心掛ける。「アイスティー、ミルクティー言ってみて!」
  撮る側と撮られる側でコミュニケーションをとる。


■2.撮り方

ストロボ発光禁止
照明は、室内の蛍光灯
T側(望遠)で撮影
三脚を使用
奥行きのある背景
背景をぼかす
(ポートレートモード)
デジカメとテレビモニタを接続する


照明のポイント
・光源の選択
・光源の位置を調整 顔の見え方をチェック
・レフ板を使う  プラスチック段ボールを準備 反射させ顔に当てる
・ディフューザーを使う 蛍光灯の光が強いときトレーシングペーパーを蛍光灯の下に当てる。


■3.人物写真の画像修整と加工
部分的な明るさ調整
   明るくしたい部分を「選択ツール」で選び、レベル補正→ぼかしたり、彩度変え、色味を変える

印象のいいポートレート写真
・商品と同じ処理(ゴミ消去・ゆがみ除去)
  シミ・しわ除去・滑らかな肌・小顔・プロポーション調整

kai46jyukou2.jpg

~セミナーを終えて~
ネットショップには不可欠な写真撮影、画像加工について、レベルアップを目指す28名の方に参加いただきました。
前半では、レベル補正による画像の調整など、撮影画像の基礎処理から修正・加工まで、実際にPhotoshopElements4.0を使いました。後半は、人物撮影「撮り方・撮られ方」を、受講者をモデルにして撮影し、ご説明いただきました。講師の堀様(ご夫妻様)、大変勉強になりました。ありがとうございました。

【今月のお店】第51回「西田酒店」
マダム櫻子がおいしいお酒とワインの魅力をご紹介
西田酒店 西田櫻子(マダム櫻子)さん、西田稚啓さん、乙谷啓子さん

西田酒店、西田稚啓(左)、西田櫻子(マダム櫻子)さん(中央)、乙谷啓子さん(右)

酒屋を営んで90年!という西田酒店は、和倉温泉で知られる七尾市にあります。
現在 そのお店を支えているのが、三代目のお嫁さんであるマダム櫻子こと、西田櫻子さんです。
マダム櫻子さんは店長であり、ワインアドバイザーであり、きき酒師であり、主婦でもあり・・・大好きなワインのことを語らせたら止まりません。 そしてそんな魅力いっぱいのマダム櫻子さんを支えているのが、Web担当のnorisukeこと西田稚啓さんと、おけいこと乙谷啓子さんです。


今回は、店長のマダム櫻子(さくらこ)さんを中心に、Web担当の西田稚啓(にしだのりひろ)さんと、乙谷啓子(おとやけいこ)さんの3人にお話を伺いました。

月1回開催されるマダム櫻子夢ワイン教室西田酒店の中で、月1回マダム櫻子の楽しいワイン教室が開催されています。

マダム櫻子の宝庫であるワインセラーマダム櫻子の宝庫であるワインセラー。高級なワインも眠っていますよ。

ずらりと並んだワインの数々 店内にはたくさんのワインがずらりと並んでいます。

オスピス・ド・ボーヌ・コルトン’01,マダム櫻子よく見ると、ラベルには「マダム櫻子」の文字が入っています。とっても豊かな赤ワインです。

ずらりと並んだ芋焼酎の数々店内にある芋焼酎のコーナーです。 ずらりと並んでいます。

西田酒店オリジナルの純米酒「新七尾市」西田酒店オリジナルの純米酒。新七尾市」は飲み飽きしないお酒です。

■きっかけQ.ネットショップを始めようとされたきっかけについて教えてください。

夫が西田酒店の長男であったため、3代目としてお店を継ぐために脱サラして七尾に帰り、一緒にお店を運営することになりました。
ネットショップを始めようとしたきっかけは、当店を熟知している人たちに、「西田酒店の良さ」「マダム櫻子の魅力」などをホームページを通して全国へ発信してはどうか?このままではもったいないと言われていたことからでした。けれど、ホームページは高嶺の花!しかも自前で作るなんてムリムリ!と、思っていました。
そんなときに吉田酒造さんがISICOのバーチャルショップ道場を紹介してくれたのです。そこでお店で唯一パソコンを触ることの出来た長男(西田稚啓さん)に白羽の矢をあてました。その1年後には、店のスタッフである姪(乙谷啓子さん)にもなんとか興味を持ってもらい、二人で参加することになりました。その後、なんとかホームページは作成したものの、アクセス数はほとんどなく今から思えばお粗末なモノでした。
これではいかんと二人ふるい立ち人脈を駆使して、同じ七尾市のオモチャのとらやさんに教えを請うたり、お店ばたけのホームページドクターの協力のもと、今のホームページが出来上がりました。
今年の6月には、目標としてきたお店ばたけに出店することができ、協力してくださった皆さんに心から感謝しています。途中で投げ出さず、大金をはたいて業者に依頼することもせず、自前でホームページを作り出せたことがとても嬉しく、「二人で一人前のおけい&norisukeよくやった!エライ! 」と心から思っています。

■最近の出来事と取り組み出店後はいかがですか?

とにかく目標としてきたお店ばたけに出店することができ、今はほっと一息ついております。
お店ばたけ出店者の方々は心が広く新参者の私たちをも快く受け入れてくださり、交流会で受ける刺激は特別なモノがあります。みんな仲が良く、相手の立場に立ってのアドバイス等に学ぶところが多く目からウロコの日々です。
また、不思議と高額なワインの注文が入るようになり、 嬉々として仕事に取り組めるようになりました。ただ毎日嬉々としているわけではありません。今後の課題です。
出店後に高知県の蔵元(司牡丹)さんと、良い取引が出来るようになりました。それもこれも見てもらえるHPが出来ていたからです。
七尾へ観光にきて、たまたま当店へ立ち寄られたお客様にHPのアドレスをお渡しすることもでき、何かと活用しております。

■ホームページがきっかけでマダム櫻子 ワイン教室を開催!!

七尾在住の当店HPファンの方から私マダム櫻子に「ぜひ、ワイン教室を開催して欲しい」との要望があり、「マダム櫻子のワイン講座」を始めることになりました。これもホームページ・ブログがきっかけです。
月1回、夕方の7時~2時間ほどの講座で、30、40代の主婦の方が7名参加されています。1時間ほど私の話を聴いていただきその後は、お楽しみのテイスティングです。4、5種類のワインとチーズを用意しています。
飲み方、伝統、歴史などワインは奥が深く、いろいろと発見することも多く、ワインの楽しみ方は人それぞれ。無限大です。私、マダム櫻子がもっているワインの知識と経験を皆さんに伝えて、尚一層、ワインに興味や関心をもってもらいたいと思っています。「知らないよりは知っているほうが面白いかも」と、「季節ごとの‘旬’を楽しみましょうよ」をテーマとしています。

■これからの展開Q.これからの目標や夢を教えてください。

載せたい情報は盛りだくさん。出来るだけホームページを更新し、今以上に良いものとなるよう、これからもセミナー等に参加し、技術を身に付け頑張っていきたいです。でも一番大切なのは心意気。つまりホームページトリオ(マダム・norisuke・おけい)の持っている「良い意味での好奇心・突撃精神・脱、羞恥心」それと「まぁいいかぁ~」を大切に。
また、石川県には個性豊かな蔵元さんがたくさんあり、とても食文化の豊かな所です。季節ごとの海の幸、山の幸に合わせて日本酒やワインの楽しみ方もどんどん紹介していきたいと思っています。私たちHPトリオは食文化の伝道師と自負しておりますから。でも本音は、ともかく訪問者を増やし、魅力があって売れるホームページに変身していかにゃ~であります。
ネットショップではお客様のお一人お一人の顔は見えませんが、実店舗へいらっしゃるお客様と変わらぬ心のこもった対応をしていきたいと思います。
まだまだ未熟者で言葉の足りないところ、文章のへんてこりんなところ、笑える失敗などもありますが、今後とも私ども「極楽ホームページトリオ」をよろしくお願い致します(団長はもちろん私マダム櫻子です)

----- ありがとうございました。

<レポーターから一言>
これからも皆さんが仲良く協力しあい、元気で、実店舗もネットショップも長く続けていってほしいと思います。(お店ばたけ事務局)

西田酒店の外観社 名 (有)西田酒店
代 表 西田 和法
所在地 〒926-0015 石川県七尾市矢田新町ホ58(地図はこちら
TEL 0767-52-0258
FAX 0767-52-0259
E-Mail info@yumewine.com
営業時間 9:00~20:00(年中無休)
お店URL http://yumewine.com/index.html
ブログURL http://blog.livedoor.jp/yumewine331/
(マダムのおしゃべりレシピ)
http://blog.yumewine.info/
(酒道楽!西田酒店4代目ワイン修行)
http://blog.yumewine.net/
(おけいの楽しいひとり言)

1

お店ばたけプラスホームページ

お店ばたけプラスホームページへ
ISICOバーチャルモール「お店ばたけプラス」は、(公財)石川県産業創出支援機構が運営するインキュベーションモールです。

お店ばたけプラス出店者ブログ 更新情報

>>最新15件がこちらでご覧になれます!

アーカイブ

ブログを購読する(RSS)

  • RSS2.0を購読する
  • RSS2.0を購読する