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2007年03月09日
北國新聞朝刊に、お店ばたけ関連記事（（有）のとコム 熊谷京子社長）が掲載されました。
２００７年３月９日（金）、北国新聞朝刊２０面「石川を食す」に、
七尾の大豆飴（まめあめ）の話題で、ISICOバーチャルモール「お店ばたけ」出店者の
（有）のとコム（七尾市／大豆飴、もみいかなど能登半島の食品の販売）の熊谷京子さんが、手作り大豆飴を披露されています。
七尾名物・大豆飴は、水飴、大豆の粉を練り合わせた「すはま」のようなお菓子で、加賀藩主献上品として伝えられてきました。現代でも、家庭で作られたり、七尾市出身の世界的パティシエ・辻口博啓さんが創作菓子の素材にも使われたのだそうです。
北國新聞では、七尾菓子業組合様が、安土桃山時代からの大豆飴を再現したという大豆飴と、のとコム 熊谷さんの手作り大豆飴の情報が掲載されています。
熊谷さんの手作り大豆飴（まめあめ）のレシピは、お店ばたけ週刊ウンチク第271回「七尾名物・大豆飴」でも、ご紹介しておりますが、こねあわせた生地は、一晩おいてから切るほうが良いようですね。
のとコムでは、熊谷店長がお遣いものに使われるという大豆飴を販売されていますので、手作りはむずかしいなという方は、そちらもご参照ください。
それにしても、掲載の手作り大豆飴（まめあめ）、美味しそうです・・・・
投稿者 お店ばたけ事務局 : 2007年03月09日 15:17
コメント
お蔭様でありがとうございます
七尾名物の紹介で登場しました。
さすが北国新聞社さん、記事は力のある内容でした。
写真も素晴らしい、プロカメラマンですね。
皆様も七尾へお越しの節はお土産に「大豆飴」をよろしくお願いします。
のとコム 店長 熊谷京子
投稿者 ひまわり : 2007年03月14日 11:20