「農山漁村の郷土料理百選」石川県はかぶら寿し、治部煮(じぶに)に。

農林水産省が、人気投票の形で行った「農山漁村の郷土料理百選」の選定が行われ、石川県は「かぶら寿し」「治部煮(じぶに)」に決定しました。

●「農山漁村の郷土料理百選」人気投票 あなたの郷土料理を応援してください!

●人気投票はインターネットでも行われました。
(お店ばたけブログでもご紹介しました)


治部煮 写真「治部煮」は、代表的な加賀料理のひとつ。
薄切りにした鴨の肉に小麦粉をまぶし、煮た料理です。
名の由来は、鍋でジブジブと音を立てて煮たからとか、岡部治右衛門という人が考案したからとかいいます。
また、加賀藩藩祖・前田利家が、豊臣秀吉に追放されたキリシタン大名・高山右近を招いたおり、
右近に同行していた宣教師が考案したという説もあるそうです。
(参照サイト:石川新情報書府「食の歳時記」


全国100位ランキングでは、42位に「カブラ寿司」がランクインしています。


カブラ寿司 かぶら寿し写真「カブラ寿司(かぶら寿し)」は、青かぶらに鰤(ブリ)を挟んで麹で漬けた、石川県で親しまれる冬の郷土料理。(ご飯のお寿司ではありません。お漬物です)

石川県のネットショップが集まる育成モール、
お店ばたけ」出店者のお店でもインターネット通販しています。
冬のギフトにも人気です。

 おいしい店ドットコム
 四十萬谷本舗
 直源醤油
 のとコム

●投票結果では、
「リスト外のご推薦郷土料理一覧 (都道府県別)」も面白いですよ。

 沢山の郷土料理名が並び、日本の食文化の豊かさを感じます。


石川県のご推薦郷土料理は以下でした。
みなさま、ご存じの郷土料理はございましたか?

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あめふらし?の佃煮
イカの鉄砲焼き(イカ料理)
いわしのだご汁
えごようかん
おはぎ
かじめの味噌汁
カジメ汁
カツカレー
かぶら寿司
くじら本皮のすし
くじら料理
くちこ
こな(てんばづけ)
ごはんばーがー
ジンバソウの酢の物
ちゃわんどうふ
とり野菜
ニシン大根(漬物)
のっぺ汁
のどぐろ
ハントンライス
ひろうずの煮物
ぶりなます
べか鍋
へしこ
ホワイト餃子
メギスのつみれ汁
寒鰤
丸ゆべし
金沢カレー
鶏の桑焼き
雑煮(ぼた海苔入り)
車麩と卵の煮物(玉葱入り)
鯛のからむし
中島漬け
鳥野菜(違う名称かも知れませんが)
輪島せんべい

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農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」、一般配布用の「郷土料理百選」概要パンフレットは2月中に作成する予定だそうです。