« 3/19「富山ＶＳ石川」ネットショップ倶利伽羅合戦 初ミーティング開催しました。 | ブログトップページへ | 「石川発！お店探訪記」 みそまんじゅう本舗 竹内（七尾市） »
2008年03月21日
「美味しいビールの決め手は、白山の伏流水！」【週刊ウンチク】
お店ばたけ 週刊ウンチク
第361回（2008.3.21）
「美味しいビールの決め手は、
白山の伏流水！」
提供:宮子花園 宮子外喜子さん
◆春にお薦め！石川県白山市のキリンビアパーク北陸と、花と喫茶の宮子花園へお越しください
お元気ですか？
白山市の、花の生産直売、ハーブ、喫茶のお店 宮子花園の"とっちゃん"こと、宮子外喜子です。
桜の開花予想も発表され、いよいよ春らしくなってきましたね。
心もウキウキ、ドライブに出かけたくなるような陽気です。
春の宮子花園、花売場は花の種類も多く、見て回るだけで楽しい気分になれます。
宮子花園からほど近く、ドライブコースにしていただきたい「おすすめスポット」をご紹介します。
◆キリンビアパーク北陸の工場見学へ行ってきました！
宮子花園から車で１０分という距離に、おすすめスポット「キリンビアパーク北陸」があります。
私も、花吉さんと一緒にビール工場の見学に行ってきました。
キリンビールの原料は、二条大麦、ホップ、とうもろこしとお米、そして水です。
とうもろこしとお米っていうのは、意外な感じでしたが、ビールにまろやかさを出す為に必要なのだそうです。
「北陸の水は、すごい！」
キリンビールが北陸の松任という地域を選んだのは、良質で豊富な水＝霊峰白山の伏流水があったからです。
白山の伏流水は、１００年もの時を経てじっくり・ゆっくり濾過された良質の水です。 ３５０ｃｃの缶ビール１缶に、なんと３リットルの水が必要なんだそうです。
これには、ビール自体に使われる水のほか、瓶や缶を洗う水なども含まれている量だそうですが、 良質の水が豊富になければビールの生産もできません。
私ども宮子花園も同様に、花の生産には大量の水が必要です。
地下１００ｍから井戸で汲み上げる白山の伏流水を、毎日使わせていただいています。
冬場の融雪装置にも欠かせない、ありがた～い水です。
ホップビールの爽やかな香りとなんとも言えない苦味は、ホップが生み出します。
ホップの花を割ると、黄色い花粉のような粒がいっぱいあります。
その黄色い粒こそが、ホップの本質です。
このホップはお茶にしても、爽やかな香りを楽しめるとか。
ビールの仕込み釜仕込み釜は７つありました。
直径９ｍもある大きなものです。
白山の伏流水と二条大麦で、ビールのもとになる麦芽（モルト）が作られます。
ビールの濾過機
発酵と貯蔵を経て、この濾過機を通ります。
酵母やたんぱく質を取り除くと、琥珀色のビールになります。
一回目にこの濾過機を通ったビールが、「一番絞り」なんですね～。
苦味とコクが違うはずです。
絞りかすは、かすと言っても栄養豊富なカスですから、乾燥させて牛や豚の飼料にしているそうです。
缶の箱詰め
最後の工程です。
この日は缶ビールの箱詰めをしていました。
このたくさんのビールはすべて、北陸三県と新潟県の一部で消費されているそうです。
「一体誰が、そんなにたくさん飲んでいるの？！」
な～んて・・・毎晩飲ませていただいております。
試飲コーナー
工場見学の最後は、お楽しみの試飲コーナーです。
ビールまたは清涼飲料水の
どちらかお好きな方を選んでいただけます。
飲酒運転を撲滅するため、工場見学の入口で 「今日の運転手は誰なのか」を訊かれます。
車を運転される方は
胸に「ＮＯ！！飲酒運転」のバッジを付け、
ビールを飲むことはできません。
どうぞ、ビールを飲まない方が、帰りの車を運転してください。
試飲の客席試飲の客席です。団体様も、これなら平気ですね。
飲み物は、２杯目までお代わりできます。
しかも、おつまみ付きです。
このキリンビアパーク北陸工場の見学＝ブルワリーツアーは、
２００８年１月１３日から予約制になりました。
６ヶ月前～２日前までに、予約が必要です。（ＴＥＬ０７６－２７４－８８８０）
午前１０時から午後４時まで、１５分間隔でグループ毎に見学します。
２名から３０名に一人、綺麗なガイドさんが案内してくれます。
キリンビアパーク北陸では、
４月２３日まで、「キリンビール大学展」が開催されています。
インターネットからも学習できますよ。
ビールのウンチクがいっぱいです。
春のドライブがてら、石川県白山市のキリンビアパーク北陸、宮子花園に、どうぞお立ち寄りください。
キリンビアパーク北陸
定休日：木曜日
見学：10:00～16:00
〒９２４－８５０１ 石川県白山市竹松町２４８０
TEL：076-274-8880
地図はこちら
宮子花園
定休日：火曜日
営業時間 9:00～18:00
石川県白山市横江町2485-2
TEL：076-275-2448
地図はこちら
◆おまけ・・・ビールの三段注ぎ
まだ、おまけがありました。
「美味しいビールの注ぎ方」ビールの３段注ぎ！！
まず１回目は、 ４０ｃｍほどの高さから勢いよく注ぎます。
しばらく待って、泡とビールが同じくらいになったところで、 ２回目も勢いよく注ぎます。
待つこと数分・・・・・普段は、こんなに待てるのか！？
最後の３回目は、 グラスを斜めに静かに注ぎます。
しっかりした細かい泡が、長い間消えません。
こうして、ビールの風味が長持ちします。
カップは深めで、きれいなことがポイントです。
お時間がある時、お試しください。
◆リンク集
・「花苗｜寄せ植え｜生産直売｜宮子花園」
・・・宮子花園ホームページ。春の花苗、季節の寄せ植えネット通販も。
・「シクラメン生産直売 宮子花園」・・・宮子花園情報のブログ
・「花吉さんは、今日も一生懸命！！」・・・宮子花園園主、宮子豊吉さんのブログ
・「花とハーブで、元気いっぱい！」・・・宮子花園のハーブ商品販売店＜花香房夢見草＞のブログ
投稿者 お店ばたけ事務局 : 2008年03月21日 14:42