お店ばたけ 週刊ウンチク
第381回（2008.8.7）
「コーヒーの色…珈琲徒然（つれづれ）」
提供:キャラバンサライ
コーヒーマイスター 高江 幸子さん
◆金沢のコーヒー豆専門店、キャラバンサライのSCAJ認定コーヒーマイスター 高江さんが、コーヒーの「色」について語ります。
◆コーヒーの色 ～キャラバンサライ「コーヒーマイスターブログ」連載記事より
★珈琲徒然（つれづれ）～コーヒーマイスター高江～
コーヒーほど歴史があって、多くの人が毎日飲み、世界各国で様々な飲まれ方をしている嗜好品はないのではないでしょうか？
最近アメリカでもそうですが、日本でも若い人たちの"コーヒー離れ"が時々取り上げられます。
コーヒーにまつわる良くない話は数えられないほど存在し、またコーヒーに関する良い話も、ここ数年聞かれるようになってきました。
「コーヒーは苦くて胃に悪い」「コーヒーを飲むと眠れなくなる」「子供や妊婦はのんではいけない」ｅｔｃ...
コーヒーを悪者扱いする理由の一つがその色、"黒"にあるようです。
色彩学からいうと"黒"は色の中で最も明度（明るさの度合い）が低く（最も暗い）、共通するイメージとしては否定的なもの、罪悪・闇・不安・ 夜など。周りからの強制や枠に反発しようとする心を表す色です。
一方で、若者に好まれる、都会的なシャープさを表現する色でもあります。
「景気の良いときは黒い車が売れる」という話を聞いたことがありますが、景気が良かったのか2006～2007年は、黒い車がよく売れたそうです。高級感も持ち合わせた色が"黒"です。
"褐色（カッショク）"という言葉もコーヒーを表す色としてよく使われます。
この"褐"という語には「粗くて粗末な...」とか「卑（いや）しい身分の人」という意味があり、色を表す意味は「光沢のない黄黒色」とこちらもあまり印象の良い語ではないようです。
こういったコーヒーの暗い（？）イメージをなんとか、さわやかで明るいイメージにしたい！女性にも受け入れやすいコーヒーにしたい！と思ったかどうかわかりませんが、"ピンクのコーヒー"や"白いコーヒー"、"赤いコーヒー"など、おもしろいコーヒーが売られています。
実際、飲んだことがないので美味しいのか？香りはどうなのか？謎ではありますが、一度試してみたいものです。
◆リンク集
金沢市を中心に展開する、コーヒー豆専門店・・・ コーヒー豆専門店キャラバンサライ
キャラバンサライのコーヒーマイスターたちが、多彩なテーマで語ります。・・・コーヒーマイスターブログ
コーヒーマイスターとは？（日本スペシャルティコーヒー協会ホームページへリンク）
おすすめコーヒー情報、新商品など嬉しいお店のＮＥＷＳがいっぱい・・・ キャラバンサライのブログ「お店便り」
コーヒー（珈琲）に関する歴史、用語集、リンク集をご紹介・・・ コーヒー情報サイト
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