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2009年01月29日
「直火式カプチーノメーカー ムッカ」【週刊ウンチク】
お店ばたけ 週刊ウンチク
第405回（2009.1.29）
「直火式カプチーノメーカー ムッカ」
提供:キャラバンサライ
コーヒーマイスター 疋田直子さん
◆エスプレッソとフォームミルクが一緒に作れるカプチーノメーカー「ムッカ」について、キャラバンサライのコーヒーマイスター、疋田直子さんがご紹介します。
◆直火式カプチーノメーカー ムッカ
金沢のコーヒー豆専門店、キャラバンサライの店頭に並ぶ様々な"コーヒー器具たち"をご紹介しちゃいます♪
今回は、一気にできちゃう本格カプチーノメーカー！！！
カプチーノは美味しいけれど、エスプレッソとフォームミルクを別々に作るのが面倒。それを一気に解決してしまう、ビアレッティ社の「ムッカエクスプレス」です。
◆ムッカでおいしいカプチーノを入れよう！
用意するものは...
・コーヒーの粉（約15ｇ）：豆（深煎りがおススメ）を、直火式モカポット用に挽いたもの
・お湯（約150ｃｃ）
・牛乳（約190ｃｃ）：成分無調整、乳脂肪分3.5％以上がおススメ
中央の部分で上部容器と、下のタンクとに分かれています。
タンクを押さえながら上部を回して写真のように外し、タンクにお湯を入れます。
内側を見るとラインが引いてあるので、そのラインまでしっかり入れましょう。
フィルターバスケットに人数分のコーヒーの粉を入れタンクにセットします。タンピング（粉を押し固めること）は必要ありません。
タンクに上部容器をセットします。蒸気やお湯が漏れないようにしっかり回して締めてください。（タンクが熱いので注意！）
◆圧力バルブのセットの仕方◆
バルブを上部容器の底にある0（ゼロ）の印に合わせてシャフトに差し込みます。そのまま1（イチ）の印まで回してロックします。きちんとロックされているか、上方向に引っ張って確認してください。
このバルブを一段下に押すとカプチーノ用、そのままの状態でカフェラテ用（泡の出ないミルクができる）と使い分けます。
上部容器の中にあるラインまで牛乳を入れ、火（ガス）にかけます。
お湯が沸騰するとノズルを通って上部に噴き上がり、中央のバルブからエスプレッソが出てきます。大体４～６分前後で「ポン♪」という音がして、圧力バルブが上に上がり、泡だった牛乳が出てきます。あふれないようにフタを開け、泡があふれる前に火を消します。ふわふわのカプチーノの出来上がり！
◆ムッカには、電動式のカプチーノメーカーも
可愛いルックスと使い勝手のよさが人気のムッカシリーズには、機能や量、デザインが違う仲間がいくつか揃っています。その中でおススメは電動式のもの。
直火式が基本だった従来のシリーズに電動式が加わりました。直火式は泡立つまでそばで見ていなくてはいけなかったのが、これは出来上がるとアラームが鳴り知らせてくれるので安心。忙しい時間でもカプチーノが楽しめそうです。巻き取り式のコードもうれしいですね！
◆リンク集
金沢市を中心に展開する、コーヒー豆専門店・・・ コーヒー豆専門店キャラバンサライ
エスプレッソマシーンの販売ページはこちら
キャラバンサライのコーヒーマイスターたちが、多彩なテーマで語ります。・・・コーヒーマイスターブログ
コーヒーマイスターとは？（日本スペシャルティコーヒー協会ホームページへリンク）
おすすめコーヒー情報、新商品など嬉しいお店のＮＥＷＳがいっぱい・・・ キャラバンサライのブログ「お店便り」
コーヒー（珈琲）に関する歴史、用語集、リンク集をご紹介・・・コーヒー情報サイト
コーヒーに関する情報やセール案内などお得な情報をメールで毎月お届け・・・ラクダメール（メルマガ）
投稿者 お店ばたけ事務局 : 13:33 | コメント (0)
