お店ばたけ出店者情報の最近のブログ記事

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(財)石川県産業創出支援機構お店ばたけ事務局では、「お店ばたけ新規出店者」の実店舗・ネットショップ(HP)を訪問しています。
サイトを開設したきっかけ、役割や効果、そして販促やページ作りで工夫されていること、今後の目標などを取材して、頑張っているお店の魅力を紹介しています。

お店ばたけ出店者 ダステック  (平成25年2月取材)

炭を科学し、健康維持に役立つ飲用できる「純炭」を開発 (株)ダステック

きよら古来より日本人の生活に役立ってきた「炭」。昔は燃料として用いられていたが、近年では飲料水を浄化したり、炊飯時に入れるとごはんが美味しく炊けたり、脱臭剤や除湿剤、はたまた腎臓病患者さんの薬など、幅広い用途に用いられている。

そんな炭に着目し、炭を科学し、全く新しい発想から純炭を開発。炭を食べることで身体の中から不要なモノを外に出すサプリメント(写真:左)の開発に成功した(株)ダステックの樋口正人社長にお話を伺った。


安全で安定した「純炭」の開発に成功

樋口正人社長樋口氏(写真:右)は大手製薬会社の研究者時代に金沢医科大学の非常勤講師を兼任し、血液や尿の中の微量なタンパク質を計測することで、未病(病気の前段階)を診断する大学発ベンチャー企業を起ち上げる
そもそも病気とは、体内に悪いモノができ、それが細胞に作用して悪さをする。そのため、薬は悪さをするモノと細胞の結合を阻害することで薬効を発揮する。しかし樋口氏は、病気の原因になるモノを体内から除いてしまう方法がないか常々考えていた。
そんな時にたまたま炭を分析する機会があり、炭の特性を見た時にひょっとしたら薬の代わりになるかもしれないと閃き、炭を科学する取り組みが始まる。とはいえ、木炭由来の炭は、ヒ素や鉛など人体に有害な物質を含んでいるため、長期間飲用するのは大変危険である。
研究室そこで、能登(石川県)で採れた海藻や米ぬかなど身近にある自然のものを炭にして分析してみた。それらの実験を通して、同じ竹でも石川県で採れた竹と他県で採れた竹では中に含まれる成分が異なり、また、同じ場所で採れた竹でも年によって成分が異なるといったように、天然素材を原料として炭を作ったのでは一定品質のものができないという結論に達した。
常に安定した品質で安全な炭を製造する方法がないか模索した結果、医薬品や食品に使用されている高純度結晶セルロース(植物細胞の細胞壁および繊維の主成分)にたどりつく。特殊な焼成方法で焼く(現在国際特許出願中)ことで、これまでに類を見ない新しい炭を作り出す製法を見い出し、「安全性は世界でも1.2を争えるもの」と樋口氏が自信をもって紹介できるダイエタリーカーボン「
純炭(じゅんたん)」が誕生した。


不足するものを体内に入れるのではなく、不要なモノを出す逆転の発想

錠剤体内の毒素は、尿や汗ではほとんど排出されず、圧倒的に便によって排出される。そのため、便秘は身体にとって最悪な状態だ。さらに腸の中でできる毒素は、肝臓や腎臓に負荷をかけて働きを悪くする。
近 年、腎不全が日本人の新たな国民病として患者数が増加傾向にあり、成人の8人に1人の割合、つまり約1,330万人の日本人が慢性腎臓病に罹患していると 言われている。腸の中にはタンパク質が腐敗してできる腐敗物質があり、これが腸管から吸収されて全身をまわることで腎臓が悪くなる。それを防ぐには、腸の中にある悪いモノを吸着して外に出すことができれば腎不全が予防できる訳で、そこでこの「純炭」の出番となる。
カプセル悪いモノを吸着して出すことで、腸の中に善玉菌が増えてくる。腸内環境が注目されているが、癌や糖尿病、うつ病、花粉症など様々な現代病が腸内環境によって支配されていると言われており、腸内環境を整えることで様々な病気の改善が期待できる。
乳酸菌飲料やヨーグルトを食すことで、酸性環境を増やして善玉菌を増やすことが一般的に行われているプロバイオティクスであるのに対し、ダステックのアプローチは全く逆で、悪玉菌が作るアンモニア等の臭いアルカリ性物質を炭で吸着して外に出すことで、腸内環境を酸性に傾け、善玉菌を自然に増やすというもの。乳酸菌やビフィズス菌食品との併用はより効果的という。


炭の力で糖化により体内に蓄積したAGEをブロック

老化や病気には酸化が悪いと言われ、抗酸化物質を取るように言われていたが、近年、糖化が身体に悪いことが分かってきた。お肉やパンなどタンパク質と糖を含む食べ物を加熱すると、こんがりと茶色く色づき、香ばしい香りがする美味しいものができあがる。これがAGE(Advanced Glycation End-products:終末糖化産物)という物質だ。このAGEが体内に蓄積されることで、血管や皮膚の弾力が失われたり、腎臓の機能が低下することが分かってきた。
例 えば、甘党の人が好きなケーキは、小麦粉と玉子とバターなどから作られているが、これらを混ぜた段階でのAGEは大した量ではない。ところが、これをオー ブンに入れて加熱すると、糖とタンパク質が強く結合し、AGEが急激に増える。甘くて美味しいものだけでなく、ファーストフードや清涼飲料水などにも含ま れているAGEも「純炭」が吸着して体内への吸収をブロックしてくれる。
実際に67名の健康な女性に、同社の「純炭」の錠剤を1ヶ月間飲用してもらい、体の中に糖化物がどれぐらい貯まっているかを機械で測定したところ、約7割もの女性で糖化物が減少したというデータが出ている。欧米では糖化が心血管病(心筋梗塞や脳梗塞など)の原因のひとつと考えられ、日本でも抗糖化という言葉が広まりつつある中、ダステックの「純炭」は新しい抗糖化素材として、美容や予防医学の世界で注目を集めている


からだの中と地球環境の不要物除去がテーマ

ダステックのホームページ純炭」は、ネット販売だけで年間販売個数が1万個を超えるまでに伸びてきている。
最近では、有名健康雑誌にも紹介されるようになり、それを見た読者がネットで調べてダステックに注文してくるケースが増えている。と同時に、健康雑誌の通販でも販売数を伸ばしている
健康食品である「純炭」は、効能や効果は一切謳えないものの、ダステックではお客様が安心して購入できる裏付けとなる様々な検証データの蓄積に 余念がない。「将来的には大手製薬メーカーの協力を得て、薬をつくることが夢ですが、まずは様々なデータの蓄積と純炭で悪いモノを吸着して外に出すことの 大切さを、より多くの人に知ってもらうことに力を注いでいきたい。時間をかけてじわじわとこの商品の良さを広め、しっかり理解して下さった方に愛用してい ただき、その良さが口コミで広がっていくことが私の願いです」と熱く語る。
「純炭」は、あくまでも同社にとっての第一歩であり、さらなる新商品開発に向けた研究が進められている。一例を挙げると、腎臓病の人にとってリン酸が悪さをして血管を骨のように固く変えてしまうことから、リンを吸着する働きをするサプリメントの開発に取り組んでいる。身体の中の悪いモノを吸着して外に出すだけでなく、地球環境の中の悪いモノを取り出してリサイクルする、そうした二つの大きな目標を掲げ、金沢発の安全な炭、「純炭」の発信に邁進する樋口氏である


インタビューを終えて・・・
炭 そのものを食べるという発想がなかっただけに、最初は一歩も二歩も引いていたが、純炭の詳細を知るにつれ、身を乗り出して聞き入ってしまった。からだの中 に不足するモノを加えるのではなく、からだの中にある不要なモノを引き算する逆転の発想で、日本人の健康に大いに貢献していただきたい。

ダステック商   号 (株)ダステック

創   業 平成21年5月

住   所 金沢市粟崎町5-35-8

電話番号 076-237-5668

URL http://juntan.net/

ブログ http://juntan.net/blog/

フェイスブック http://www.facebook.com/Disease.Adsorption.System

(財)石川県産業創出支援機構お店ばたけ事務局では、「お店ばたけ新規出店者」の実店舗・ネットショップ(HP)を訪問しています。
サイトを開設したきっかけ、役割や効果、そして販促やページ作りで工夫されていること、今後の目標などを取材して、頑張っているお店の魅力を紹介しています。

お店ばたけ出店者 橋栄醤油みそ  (平成25年1月取材)

大正13年創業の醤油醸造メーカー・橋栄醤油みそ株式会社

まるは上みそとまるは熟みそ江戸時代の醤油5大産地(銚子・野田・小豆島・竜野・大野)の一つとして知られる金沢市大野町
大野の街中に入ると、何とも芳醇な醤油の香りが訪れる者を迎えてくれる。藩政時代から伝統の醤油づくりの技が連綿と受け継がれてきているこの地で、大正13年創業の醤油醸造メーカー・橋栄醤油みそ株式会社の4代目・橋本雄一専務(上写真:左)、営業部の赤倉和貴氏(上写真:右)にお話を伺った。


ホームページを開設し、小売部門を強化

橋栄醤油みそのホームページ橋栄醤油みその醤油の特徴は、お客様からの様々なニーズに応えるオーダーの醤油づくりに力を注いできている点だ。
例えば、甘みを求めるところ、旨みやコクを求めるところ、香りを求めるところ等々、客先によって千差万別のニーズがあり、同じ甘みでも微妙な違いがある。
お客様の様々なニーズにきめ細かく対応してきたことによって、同社の基本となる醤油の味が歳月をかけて定まってきた格好だ。
醤 油や味噌の業務用卸の売上が全体の8割強を占めている。「これまで業務用卸に注力してきたため、一般のお客様に自社の商品をもっと認知していただき、小売 部門の売上を伸ばしていきたいと考え、3年前(平成22年)にホームページを開設し、ネット販売をスタートさせたところです」と橋本専務はホームページ開 設の狙いを語る。


県産野菜を自社の味噌に合わせる 『ベジ味噌プロジェクト』

 ・ 能登野菜を使った 『中島菜みそ

ホームページ開設に合わせ、新たな商品開発への取り組みもスタートさせた。大手メーカーと価格競争する商品ではなく、付加価値をつけることでお客様に選択してもらえる魅力ある商品づくりがテーマ
県産野菜を自社の味噌に合わせる『ベジ味噌プロジェクト』醤油や味噌の消費量が落ち込んできている中で、若い人たちに手軽に味噌汁を飲んでもらえる商品を提案できないか、試行錯誤を繰り返す中で、県内の安全で安心できる生産者の顔が見える県産野菜と自社の味噌のコラボレーションを企画

県内の野菜生産者に自らの思いを伝え、共に商品開発に取り組む 『ベジ味噌プロジェクト』 を始動した。

中島菜みそまず第1弾として石川県独自の野菜の中から、能登野菜の中島菜に着目。
昨年(平成24年)春の中島菜の収穫時期に間に合い、七尾市中島町の生産農家に橋本専務が思いを伝えたところ、能登野菜・中島菜を広めたいという生産者の思いと合致。

中島菜を乾燥させてチップ状にしたものと粉末状にしたものを味噌の中に混ぜ込んだ。「混ぜる分量はどの程度がベストなのか、それを決めるために毎日昼食時に社員全員でみそ汁の試食を繰り返し、ようやく商品化にこぎつけることができました」と赤倉氏は苦労した開発段階を振り返る。そうした努力の末に新製品 『中島菜みそ が誕生する。
中島菜には血液をさらさらにする効果があると
言われていることから、キャッチコピーは「毎日さらさら生活」。中島菜みそは、通常のみそ汁を作る際に使うだけでなく、カップに適量の味噌とお湯を入れて混ぜるだけで中島菜の味噌スープとしても楽しめる手軽さが売りだ。

 ・ 白山市産野菜を使った 『トマトみそ

トマトみそ中島菜みその次に第2弾として取り組んだのが、白山市平木町で生産されているトマトを味噌に入れること。
トマトのリコピンには老化を防ぐ作用や、肌を若々しく保つ美容作用があると言われていることから、キャッチコピーは『太陽の恵でキレイキラキラ』。
そんな健康野菜を味噌に入れて手軽に食べて欲しいとの思いから 『トマトみそ』 が誕生する。トマトは水分が多いことから乾燥させる加工法等を研究するため、県工業試験場の協力も得たという。
味噌汁はもちろんのこと、トマトはイタリア料理のメイン食材であることから、リゾットやパスタを作る際に使っても美味しくなるのではとレシピを考案中


 ・金沢産野菜を使った 『生姜みそ』 

中島菜みそ、トマトみそに続くのは、女性の冷え性にも効果があり、からだを温める作用がある生姜を味噌に混ぜ込んだ生姜みそ』 である。生姜を乾燥させる時は、新生姜よりも少し寝かせたひね生姜の方が味がいいため、それを使って平成25年2月中に発売を開始する。

「ベジ味噌シリーズを販売するだけでなく、このシリーズを使うとこんな料理が美味しく作れますよといったレシピづくりもこれから取り組んでいきたい」と橋本専務は意欲的だ。
いずれの商品も生産者の顔が見える、より安心で、地域性溢れる商品コンセプトがこれまでにない特徴である。


お客様と共に商品開発に取り組む

ベジ味噌商品は、テレビや雑誌等でたびたび紹介され、話題性があることから問い合わせが増えてきている。「従来まで卸部門が主力だったことから、一般のお客様に橋栄醤油みその社名と商品を認知していただくきっかけにしていきたい。
そのためにもホームページのアクセス数をいかにして増やしていくか、お店ばたけへの出店を契機に右肩上がりになるよう勉強させていただきたいと思っています」と橋本専務は力を込める。
ベジ味噌シリーズの新商品開発にあたって、お客様からこんな野菜を使って欲しいというアイデア募集や、味噌だけでなく醤油と野菜などを組み合わせた新商品開発に向け、お客様の声を聞くようなこともやってみたいと考えている。
「若い人たちが味噌や醤油を消費しなくなってきているので、少しでも興味を持っていただけるような商品を提案することで、長い目で見てお客様になっていただけるきっかけになればと願っています」と赤倉氏は付言する。


商品と共にお客様に楽しんでいただける情報を提供

まるはの「足軽だより」ホームページでは、自社商品のアピールはもちろんのこと、バラエティーに富んだ調理例がプロ顔負けの鮮明な写真で紹介されており、顧客にとってありがたい配慮が感じられる。
赤倉氏が担当するブログまるはの一滴入魂
猫衛門の一語壱絵)はほぼ毎日更新されており、新しい情報を発信すると共に、石川県の観光情報なども積極的に掲載している。
また、数年前からお得意先に納品する際に一緒に届けている月刊紙 「まるはの足軽だより」も赤倉氏が担当し、地元の観光地はもとより、出張で県外に出かけた際は、現地の見所などをカメラに納め、ふんだんな写真と赤倉氏の文章で伝えるチラシを制作し、毎月1回届けている。
これは赤倉氏のまめな人柄が滲み出ている力作である。「商品を配達するだけでなく、お客様に楽しんでいただける情報を提供できればとの思いで始め、自社商品の宣伝は少なく、それ以外の観光地の紹介などに力を入れています」と、赤倉氏は毎月の苦労を語る。


商いの基本に忠実に邁進

「商売を大きくすることよりも、お客様から必要とされる会社、小さくても注目される会社にしたい。と同時に、お客様の口コミで評判がじわじわと広がり、お客様がお客様を呼ぶような商いに専念していきたい」と橋本専務は力を込める。
こだわりのぽん酢しょうゆ事実、ぽん酢しょうゆは、口コミで評判が広がり、じわじわと売上を伸ばしてきている。
同社の特印醤油」と「能登海洋深層水」それに能美市辰口(たつのくち)の「国造柚子(こくぞうゆず)」を使用し、酸味が苦手な人にも手軽に使ってもらえるよう柔らかく甘みを加えてあるのが特徴だ。
ぽん酢と言えばお鍋のイメージが強いが、サラダのドレッシングとして一年中使用できるとお客様からも好評とのこと。
こうした商品づくり、接客、社員教育といった基本的な部分に注力し、共存共栄の精神で、みんなで心を一つに大野醤油の発展を願い、邁進していく考えだ。
「同じ商品でも、切り口や見せ方を変え、話題になる新しい商品を開発し、様々な味噌の楽しみ方ホームページフェイスブックをフルに活用し、従来からの味噌汁ファンはもちろんのこと、若い人たちに積極的に発信していきたい」と夢を膨らませる橋本専務である。



インタビューを終えて・・・
『安売りはするな。付加価値をつけて販売せよ。』との先代の教えを胸に、堅実な商いに徹する中で、1歩ずつ着実に新しい商品を萌芽させている橋栄醤油みそ株式会社。大野の街と共に発展し、味こころを時代につないでもらいたい。

橋栄醤油みそ商   号 橋栄醤油みそ(株)

創   業 大正13年

住   所 金沢市大野町1-30

電話番号 076-268-2244

URL http://www.hashie.co.jp

新年のおもてなし、準備はお済みですか? 魅力的な器があれば、お客様との会話も弾むのではないでしょうか。お店ばたけ出店店舗の和のセレクトショップ じろや様(石川県白山市)Webサイトでは、特集「お正月2013」を開催しています。

じろや様ホームページでは、特集「お正月2013」を開催中です。

県内の作家さんが作られた新年のおもてなしに相応しい酒器、食器、花器などを販売しています。熨斗に松、干支の巳が描かれた泰山窯「干支盃」や、晴れやかな気持ちになれる赤が美しい多田鐵男氏の「豆皿(赤)」など。

12月29日24時までにご注文いただければ、最終発送日12月30日に間に合いますとのこと。お正月に間に合わせたい方はお早めにご注文を。

寒い季節の朝食に、夕飯に、あったかいお味噌汁が嬉しいですね。
金沢市大野町、橋栄(はしえ)醤油みそ様の新商品ベジ味噌プロジェクト『トマトみそ』がインターネット通販などで販売中です。

ベジ味噌プロジェクト「トマトみそ250gカップ」 525円(税込)
ベジ味噌「トマトみそ」

石川県の生産者様が育てた野菜と当社の「まるはみそ(上みそ)」を使った"ベジ味噌"の第2弾として発売された「トマトみそ」。トマトは白山市平木町の今本さんが丹精込めて作られたものを使用しています。

ベジ味噌「トマトみそ」のトマトと味噌の組み合わせは、定番の味噌汁に目新しさを与えてくれそうです。皆様もいかがでしょうか。


橋栄(はしえ)醤油みそ
 ベジ味噌プロジェクト「トマトみそ250gカップ」 525円(税込)詳細・ご購入はこちら

金沢銘菓「柴舟」やコーヒー煎餅「とるてぃやん」が好評な「せんべい浪漫」様(株式会社今屋/金沢市)のネットショップがリニューアルしました。

金沢のおせんべい屋さん「せんべい浪漫」様のネットショップがリニューアル!

メインカラーのなでしこ色は、実店舗の紙バッグのデザインと共通だそうです。
おせんべいの写真が大きく、目に飛び込んできて印象的ですね。
おもてなしにも、日々のおやつにも。多彩な創作せんべいをみなさまの楽しいひとときに、どうぞご利用ください。

【せんべい浪漫】金沢の生姜煎餅通販

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