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2010年03月11日

「ギシルコーヒーって？」【週刊ウンチク】

お店ばたけ　週刊ウンチク
第462回（2010.3.11）
「ギシルコーヒーって？」
提供:金澤屋珈琲店　江幡光生さん

　

◆「コーヒーの起源」とも言われるギシルコーヒーをご存じですか？この珍しいコーヒーを限定販売している金澤屋珈琲店　ネットショップ担当の江幡さんがご紹介します。
◆“ギシルコーヒー”って？？？

こんにちは、金澤屋珈琲店、ネット担当のエバタです♪
金澤や珈琲店は、キャラバンサライのコーヒーを、全国の皆さまに“金沢ブランド”としてご紹介したい思いから開設されたネットショップです。

本日は皆様に珍しいコーヒーのご紹介です！！！

“ギシルコーヒー”という飲み物をご存知ですか？？？

『コーヒー』と言えば、一般的にはコーヒー豆(コーヒーの実の種の部分)を焙煎し、それを挽いて抽出したものを指しますが、ギシルコーヒーはそれとは違う、とっても珍しいコーヒーなんです！

『モカマタリ』で知られるイエメンでは、
“ギシル”と“ブン”、２種類のコーヒーが飲まれています。

ひとつは私達が日頃飲んでいるコーヒーを指し、イエメンではこれを“ブン”と呼んでいます。

そしてもうひとつは、コーヒーの実の果肉部分を乾燥させたもの(皮殻)を焙煎したもの使って作るコーヒーで、これをイエメンでは“ギシル”と呼んでいます。

イエメン人は何故かこのギシルコーヒーの方を好んで飲んでいるようです。

ギシルコーヒーは“コーヒーのルーツ”とも言われ、
その昔は大変貴重なコーヒーとして、サルタン（＝権力者・王様）だけが 飲む事が許されたとも言われています。

コーヒーの果肉の部分という事で、世界的な流通は非常に難しく、現在世界でギシルコーヒーを飲んでいるのは、イエメンとエチオピアの一部（主にイスラム教地区）の人達だけです。

　
ギシルコーヒーの作り方は簡単です。

ギシルコーヒーの作り方！

【１】まず、水を入れた鍋かポットに、焙煎したギシル(皮殻)・ジンジャー・カルダモン・クローブ・シナモンなどの香料を加えます。
　 (地方・家庭によって加える香料が違うそうですが。)

【２】弱火にかけて煮出し、数分経って琥珀色になったら、

【３】お好みで砂糖を入れ(甘めにするのがイエメン流です)

【４】茶こしなどでこして、カップかコップなどに注いで出来上がり♪
その味は私たちが日頃飲んでいる芳ばしい香りと苦味が特徴のコーヒーとはまったく違い、透明感のあるライトな味わいで、どちらかというとインドの「チャイ」か、漢方薬の「葛根湯」によく似ています。

金澤屋珈琲店では、そんな大変珍しいコーヒーを、今回は数量限定ですが
販売させて頂く事となりました！！！

焙煎したギシルに香料(ジンジャー・カルダモン・クローブ・シナモン)を加え、約５杯分(約５００ｍｌ分)のギシルが気軽に作る事が出来る【ギシルコーヒー ５杯用×８袋パック】（左）と、
お好みの香料を入れてオリジナルのギシルコーヒーをお楽しみ頂ける【ギシルコーヒー １００ｇ】（右）をご用意致しました！

こちらは現在、ネットショップ限定販売となりますので、
ご注文の際はこちらからどうぞ！！！

→【ギシルコーヒー ５杯用×８袋パック】のご注文はこちら！
→　【ギシルコーヒー １００ｇ】のご注文はこちら！

『コーヒーの起源』とも言われるギシルコーヒー、
ぜひ一度お試し下さい！！！

◆リンク集

ギシルコーヒーを限定販売中。コーヒー通販の老舗より自家焙煎コーヒーを全国直送いたします。
・・・金澤屋珈琲店
金沢市民の台所、近江町の金澤屋珈琲店 実店舗紹介と、 近江町店ブログ
金沢市を中心に展開する自家焙煎コーヒー豆専門店・・・コーヒー豆専門店キャラバンサライ

投稿者 お店ばたけ事務局 : 「ギシルコーヒーって？」【週刊ウンチク】 | コメント (0)

2010年03月09日

ご参加有難うございました！「ネットショップコンテスト石川2009表彰式＆モチベーションアップセミナー」

「ネットショップコンテスト石川2009」表彰式＆モチベーションアップセミナーを、2010年3月3日（水）開催いたしました。

　>>「ネットショップコンテスト石川2009」表彰式＆モチベーションアップセミナー

石川県内ネットショップ138店舗の応募の中から、第2回目の石川グランプリに選ばれたのは「表札１．ｃｏｍ」（有限会社グラスヒュッテ・オダ／野々市町）でした。

また、準グランプリには「ダンボールワン」（能登紙器株式会社／七尾市）、今年特別に設けました、審査員特別賞には、「オーダーシャツ専門店　金沢　金港堂」（株式会社金港堂／金沢市）、「漬物屋さんのジェラート」（株式会社 四十萬谷本舗／金沢市）が選ばれました。

以下の皆様が表彰されました。おめでとうございます！
（敬称略。受賞企業（サイト名）【市町村】の表記）

【グランプリ】
有限会社グラスヒュッテ・オダ（表札１．ｃｏｍ）【石川郡野々市町】

【準グランプリ】
能登紙器株式会社（ダンボールワン）【七尾市】

【ファイナリスト　審査員特別賞】
株式会社 金港堂（オーダーシャツ専門店　金沢　金港堂）【金沢市】
株式会社 四十萬谷本舗（漬物屋さんのジェラート）【金沢市】

【ファイナリスト】
株式会社 越山商店（越山甘清堂）【金沢市】

安原　信治（輪食　washoku）【輪島市】

キャラバンサライ株式会社（金澤屋珈琲店）【金沢市】

株式会社 公進都市企画（じろや）【白山市】

株式会社 金沢大地（農産工房金沢大地）【金沢市】

平田 克美（とちみつ屋）【白山市】

松波酒造株式会社（能登の地酒　大江山）【能登町】

また、同日の基調講演には、
高知県の繁盛店で、虎斑竹専門店 竹虎
四代目の山岸義浩様によるモチベーションアップセミナーを開催し、会場が熱気に溢れました

テーマは「インターネットで成長し続ける３つの理由」
山岸様、まさにモチベーションの上がるお話を有難うございました。

本催事ご報告詳細は、後日掲載いたします。
ご参加いただきました皆様、有難うございました。

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2010年03月08日

3/4 北国新聞朝刊に「ネットショップコンテスト石川2009表彰式＆セミナー」が掲載されました

２０１０年３月４日（木）、北国新聞朝 ３面に『石川県内のネットショップを表彰』のタイトルで、３日（水）開催の「ネットショップコンテスト石川2009表彰式」について掲載いただきました。

　北国新聞様、有難うございました。

★当機構では、引き続き「ネットショップコンテスト石川」を開催予定です。
　【評価を受ける機会の創出】と、【優れた事例より学ぶ機会の提供】を行うことを目的とし、石川県内のネットショップ運営者を対象にエントリーを募集します。
　当ブログでもご案内いたしますので、次回開催をお待ちください！

石川県の意欲有るネットショップを応援するモール「お店ばたけ」

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3/4 建設工業新聞に「ネットショップコンテスト石川2009表彰式＆セミナー」が掲載されました

２０１０年３月４日（木）、建設工業新聞 １２面に『大賞に「表札１．ｃｏｍ」　ネットショップコンテスト開く』のタイトルで、３日（水）開催の「ネットショップコンテスト石川2009表彰式」について掲載いただきました。

　建設工業新聞様、有難うございました。

★当機構では、引き続き「ネットショップコンテスト石川」を開催予定です。
　【評価を受ける機会の創出】と、【優れた事例より学ぶ機会の提供】を行うことを目的とし、石川県内のネットショップ運営者を対象にエントリーを募集します。
　当ブログでもご案内いたしますので、次回開催をお待ちください！

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3/4北陸中日新聞朝刊に「ネットショップコンテスト石川2009表彰式＆セミナー」が掲載されました

　２０１０年３月４日（木）、北陸中日新聞朝刊　１４面（ほくりく経済）に「グラスヒュッテ・オダが最優秀賞　石川のネット店」のタイトルで、３日（水）開催の「ネットショップコンテスト石川2009表彰式」について掲載いただきました。

　北陸中日新聞様、有難うございました。

★当機構では、引き続き「ネットショップコンテスト石川」を開催予定です。
　【評価を受ける機会の創出】と、【優れた事例より学ぶ機会の提供】を行うことを目的とし、石川県内のネットショップ運営者を対象にエントリーを募集します。
　当ブログでもご案内いたしますので、次回開催をお待ちください！

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2010年03月04日

「ダンボールはリサイクルの優等生」【週刊ウンチク】

お店ばたけ　週刊ウンチク
第461回（2010.3.4）
「ダンボールはリサイクルの優等生」
提供:ダンボール箱のダンボールワン
辻 俊宏さん
　

◆ダンボールは地球を汚すことなく大切な資源を繰り返し使用できるというすばらしい包装材なのです。国民の日常生活を支えるダンボールのリサイクルとその歴史について、ダンボールワンの辻俊宏さんがご紹介します。

◆ダンボールはリサイクルの優等生

ダンボール箱のダンボールワン　能登紙器(株)の辻俊宏です。

ダンボールの主原料は「古紙」です。
古紙とは新聞、雑誌、チラシ、段ボールなどの使用済みの紙の事です。
ダンボールの90％以上は、その「古紙」で出来ています！

ダンボールのリサイクル率も95％を超え、
万が一、リサイクルされなかったとしても、最後は土に還ります。
そのため、ダンボールは「ゴミ」にはなりません！

プラスチックの容器をリサイクルする際は、洗浄や粉末などの工程が必要ですが、
紙である段ボールは、水だけで繊維状に戻るため、リサイクル工程の環境負荷も低い素材です。

　
●広がるダンボールの用途

最近では商品のパッケージとしてもダンボールを使われるようになってきました。
以前までは、ダンボール＝安物・見た目が悪いので、商品のパッケージには使用されませんでしたが、
最近では、ダンボールを使用されるお客様が増え続けております。
「このパッケージは環境に優しい段ボールを使用しています。」と印刷されるお客様もいらっしゃるくらいです。

また、ダンボールは展示会などでも商品の陳列台として使用されています。

ダンボール製ですので木製や金属製のものとは異なり軽量ですので搬入・搬出が容易に行えます。
そして「安い」です！環境だけではなく、お財布も優しい素材です！

●ダンボールの歴史

ちょうど今から100年前、日本で初めて井上貞治郎氏の手によって「ダンボール」が誕生しました。
因みに井上貞治郎氏の右腕と言われた岩崎寅蔵（昭和32年 現レンゴー（株）の常務取締役）は、当社社長の岩崎隆の祖父です！
（写真左：岩崎 寅蔵　右：井上 貞治郎氏）

100年前、彼がここまで段ボールが普及し
包装、梱包、物流はもとより、販売促進、広告宣伝あるいはアー ト作品にまで活用されている今の世の中を想像していたかどうか定かではありませんが、この段ボールを、私たちはもっともっとよりよく、より素晴らしいものに進化させていきたいと考えています。>

　
◆リンク集

既製品ダンボール、オーダーメードダンボールなら・・・「ダンボール箱なら工場直送のダンボールワン」（能登紙器）
ダンボールワンの能登紙器 社員が日替わりで日記を更新します・・・ダンボールワンのスタッフブログ

投稿者 お店ばたけ事務局 : 「ダンボールはリサイクルの優等生」【週刊ウンチク】 | コメント (0)

2010年03月03日

第８２回「夢ミルク館」■河北潟「ホリ牧場」の新鮮な牛乳を使った乳製品やスイーツを提案し、牛乳の美味しさを知ってほしい【今月のお店】

【今月のお店】第８２回「夢ミルク館」

「夢ミルク館」石川県の河北潟にある「ホリ牧場」では、広大な草原の中で、ソフトクリームを食べたり、動物たちと触れ合ったり、牧場スタッフ手作りの遊具などで遊んだりと、のびのびと自由に楽しむことができます。その「ホリ牧場」の一角にあるのが夢ミルク館。
夢ミルク館では、新鮮なミルクをたっぷりと使った
フロヨ（フローズンヨーグルト）やソフトクリームなどを販売しています。

子供だけでなく、大人にも人気で、また行きたいなと思わせてくれる所です。

今回は、代表取締役であり、お店の店長でもある堀和美さんにお話を伺いました。

一番人気！無添加の夢ミルクソフトクリーム。たっぷり入ったミルクが濃厚です。

夢ミルクのおうちでソフト（冷凍ソフトクリーム）。お家でも食べられるようにとネット販売もしています。

かわいいモーちゃん焼きとマフィン。モーちゃん焼きはチョコ、抹茶カスタード、チーズ、紫いもなど種類も豊富です。


丸太の一本橋は、牧場スタッフの手作りです。子供から大人まで楽しめます。

牧場には、牛、馬、ポニー、羊、ヤギ、うさぎなどの動物がいます。うさぎやポニーに人参を上げることも出来ます。

新メニュー「ウシとブタの仲良しスープ」。ミルクが入った豚汁です。あたたまります。


本店の近くで農業をされている方が作った野菜や果物、お花なども本店では販売しています。何があるかはその日のお楽しみです。

平成２０年１０月に２号店として、「夢ミルク館ジャスコかほく店」をオープンしました。

２号店だけで食べることが出来る「マゼールソフト」。種類は、抹茶、きなこ、豆腐、ほうじ茶、イチゴ、マンゴ、 チョコの７種類です。

■夢ミルク館とネットショップをはじめたきっかけ
Ｑ．夢ミルク館のお店を始めたきっかけを教えてください。

ある時、イギリスで個人の方が自宅の庭をお店としてお茶を提供しているのを雑誌で見て、私もそんなお店を始めてみたいと思っていました。もともと河北潟でホリ牧場を経営していたので、牛乳を使ったものを提供できればと、牧場長である主人に話したところやってみよう。と平成10年の8月に牧場の一角にお店「夢ミルク館」をオープンしました。
メニューはホリ牧場の新鮮ミルクをたっぷり使ったソフトクリームやヨーグルトです。お店を始めるときに新聞に折り込みチラシをいれたくらいで、特に大きな宣伝はしていませんが、オープンしてすぐでも、お客様が結構いらっしゃいました。
と言うのも、お店の前の道は車通りが多いからかもしれません。そして、口コミが大きいと思いますし、リピーターの方が多いです。

Ｑ．ネットショップを始めたきっかけを教えてください。

最初はパソコンすら触れない状態でしたが、知人にＨＰ作成の講習会があると誘われて参加したのがホームページを立ち上げるきっかけでした。そして作成したホームページはお店の紹介ページのようなものでしたが、多くの人に知ってもらい、お家でも夢ミルク館のソフトクリームやヨーグルトを食べてもらいたいということで、ネットショップを始めました。

■２号店の夢ミルク館ジャスコかほく店をオープン
Ｑ．２号店の夢ミルク館ジャスコかほく店をオープンしていかがでしょうか？

かほくイオンがオープンするにあたり、１階のスイーツコーナーにぜひお店を出店してみませんか？というお話しをいただきました。そのお話しをくれた方は、本店の前の道を車で走っていて、お客様が外まで行列になっているのを見て、人気があるお店だから是非と言うことでした。ショッピングセンターに出店することなど、初めてだったのでしばらくどうしようかと迷いましたが、やってみようと平成２０年１０月に２号店、夢ミルク館ジャスコかほく店としてオープンしました。
本店とは違うメニューもご用意しています。混ぜ込める機械があるので、マゼールソフトとして抹茶、きなこ、豆腐、ほうじ茶、イチゴ、マンゴ、 チョコの種類があります。豆腐は金沢大地さんのおいしい豆腐を使っているのでぜひ、一度食べてみて欲しいなと思います。 その他、期間限定でわらび餅も混ぜ込んでみたりしました。
とにかくいろんな物を混ぜ込んでみて、試行錯誤を繰り返し、おいしい！と思った物を提供させていただいています。
本店がお休みだからと、２号店である夢ミルク館ジャスコかほく店へ来てくださるお客様もいらっしゃるので、嬉しく思っています。

■牧場には動物たちがいて、スタッフ手作りの遊具があります。
Ｑ．動物たちを飼ったり、遊具を置いてお客様の反応はいかがでしょうか？

牧場には、牛、馬、ポニー、羊、ヤギ、うさぎなどの動物がいます。動物を目当てに来てくれる人も多く、動物たちは人気者です。子供たちが触れ合ってくれるので、動物たちも幸せだと思います。
子どもたちが動物にエサをあげたいということで、うさぎやポニーに人参のエサを自由にあげられるようにと、お店にカットした人参を用意しています。家からわざわざ人参を持ってきてくれる子もいます。

牧場のスタッフが手作りした、丸太の１本橋や切り株の道などの遊具があり、子供から大人まで楽しんでいただいています。
また夏になると、トウモロコシの巨大迷路が出現します。こちらは、１度入ると出るのに結構な時間がかかります。
そして夏のイベントとして、丸太の１本橋タイムトライアルやトウモロコシの迷路タイムトライアル、トウモロコシの早食い競争などを開催しています。とても好評で喜んでいただいています。

■冬でも人気！夢ミルクソフトクリーム、そしてかわいいモーちゃん焼き
Ｑ．人気商品を教えてください。

やはり１番人気は夢ミルクソフトクリーム。ホリ牧場の新鮮なミルクをたっぷりと使った無添加のソフトクリームです。ソフトクリームと聞くと夏に食べる物とイメージしがちですが、寒い冬でも多くのお客様がお店へ食べに来てくれます。
夢ミルクソフトクリームの他は、マフィンやモーちゃん焼きも人気です。モーちゃん焼きは、ウシの形をしていてかわいく、チョコ、抹茶カスタード、チーズ、紫いもなど種類も豊富です。また運が良ければウシ柄のモーちゃん焼きに出会えることもあります。
土・日や連休のときはすぐに売り切れてしまうこともあり、1度に12個しか焼くことが出来ないので、そんな時は、朝から夕方までせっせとひたすら焼いています。
そして、マフィンやモーちゃん焼きの他に、本店の近くで農業をされている方が作った野菜や果物、お花なども直売しています。時期などによって販売する物は変わるので、商品はその日のお楽しみです。

■夢ミルク館本店での最近の出来事と取り組み
Ｑ．夢ミルク館本店での最近の出来事と取り組みについて教えてください。

新メニューとして、土・日限定で「ウシとブタの仲良しスープ」を300円で販売しています。ミルクが入った豚汁なので、体が温まりますし、おいしいと好評です。
お客様にゆっくりと座ってソフトクリームなどを食べてもらえるようにと、お店の中にテーブルといすを置いていますが、さらにそのテラス席を広げています。より多くの方にのんびりとくつろいでもらえればいいなと思います。
そして、お店の後ろの眺めがいい方向に向けて、恋人に愛を誓ってもらおうと、恋人の聖地モニュメントを作っています。恋人だけでなく、友達や家族などにも来てほしいです。みんな仲良く幸せになってもらえるようにと思っています。

■これからの展望
Ｑ．夢や、これから行っていきたいことは？

牛乳が嫌いな子が多いので、牛乳を使ったメニューを考えて作り、食べてもらって牛乳のおいしさを知ってもらいたいです。
なので、牛乳を使った商品数をもっと増やしていきたいなと思っています。

夢ミルク館の本店は、周りに建物がないので、夕日が沈むところや虹がすっきりとキレイに見えます。夜は星がキレイに見え、静かでとってもいい雰囲気なので夜の営業をし、そして新メニューとしてパスタセットなども提供できればと考えています。

ホームページに関しては、もっともっと情報を載せて内容を充実させていきたいなと思っています。そして多くの方に夢ミルク館を知っていただきたいです。

■インタビューを終えて・・・
私が夢ミルク館の本店へ取材にお伺いしたのは２月の半ば。寒い日でしたが、ソフトクリームを買いに来るお客様は結構いらっしゃいました。私もソフトクリームをいただきましたが、ミルクが濃厚でとっても美味しかったです。冬も夏も関係ありませんね。寒くても冷たくても美味しいものはおいしいです。ぜひ、一度食べに行ってみてはいかがでしょうか？
（お店ばたけ事務局）

店　名 フロヨとソフトクリームの夢ミルク館
会社名 （有）夢ミルク館
代　表 堀　和美
所在地 〒920-0263
石川県河北郡内灘町湖西243（地図はこちら）
TEL 076-255-1369
FAX 076-255-1369
E-Mail k-hori@mackey.gr.jp
営業時間 平日　１０：００～１７：００
（５～９月　土・日・祝　１０：００～１８：００）
木曜定休（５～９月　無休）
１・２月中は土・日・祝のみ
お店URL http://yumemilkkan.com/
ブログURL http://blog.livedoor.jp/yumemilkkan/

投稿者 お店ばたけ事務局 : 第８２回「夢ミルク館」■河北潟「ホリ牧場」の新鮮な牛乳を使った乳製品やスイーツを提案し、牛乳の美味しさを知ってほしい【今月のお店】 | コメント (0)