2005年9月アーカイブ

第235回(2005.9.29)「大伴家持と鰻(うなぎ)」
提供:明光自動車サービス 三納嘉一 さん

鰻の蒲焼き

今回は、文学に造詣が深い、
自動車販売、リース、車検の
明光自動車サービス 三納嘉一さんより
大伴家持と鰻(ウナギ)に関する話題をお届けします。

左の写真は、お店ばたけ出店店舗、
食の安全・安心にこだわった
吉田水産の「うなぎの蒲焼き」です。


 

大伴家持と鰻(うなぎ)

資料によると、我が国に現存する最も古い歌集は、奈良時代後期に編纂された万葉集であろう。
それまでは口誦であったが、漢字の伝来によって書き留められるようになった。
その撰に最も関わったのは大伴家持だといわれている。

大伴家持は29才ごろに越中の国守となって赴任したが、そのころの越中は、今の富山県に能登半島を加えたほどの大きさであった。

そこで、水垣 久 編の「大伴家持全集」から引用してみよう。
http://www.asahi-net.or.jp/~sg2h-ymst/zensyu.html


・たまくしげ二上山に鳴く鳥の
     声の恋しき時は来にけり
  (巻十七-三九八七)

・之乎路からただ越え来れば羽咋の海
     朝凪したり船梶もがも
  (巻十七-四〇二五)

・珠洲の海に朝びらきして漕ぎ来れば
     長浜の浦に月照りにけり
  (巻十七-四〇二九)


この他家持の歌に鰻の歌がある。面白いから下記しよう。

・石磨尓 吾物申 夏痩尓 吉跡云物曽
  武奈伎取喫

・イハマロニ ワレモノマヲス ナツヤセニ
  ヨシトイフモノゾ ムナギトリメセ

・石麻呂に吾れもの申す 夏痩せに
  よしといふものぞ むなぎとり召せ

いつも痩せている石麻呂君よ。
夏痩せに良いという鰻でも食べたらどうかね。 ---という大意であろう。

つまりここで云う「むなぎ」は鰻のことで、例えば謡曲を習った方はすぐお判りでしょうが、梅を「ムメ」と発音する類である。

この歌の変体仮名の軸が床の間にかけてあったのは九州柳川の若松屋だった。
ここへは今年も「うなぎ」を食べに出かけたが、古い廊下を突き当たってすぐの部屋である。

鰻も他の食品と同じく、輸入に大部分頼っているため、食品検査を厳重にやって貰いたい。
去年も今年も、台湾産、中国産の鰻から禁止されている筈の「エンロフロキサン」が検出されているという。 これを聞いたなら、さぞ家持も嘆いたことだろう。

第234回「デトックスって何?」【週刊ウンチク】

第234回(2005.9.22)「デトックスって何?」
提供:アート薬局 中村智子さん


アート薬局管理薬剤師 中村智子さん

今週は、アート薬局 中村智子さんが
美容と健康のキーワード「デトックス」についてお話しします。

最近よく聞きますが、デトックスって何?毒素って何?
アート薬局管理薬剤師がお答えします!

■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■   “デトックス”って何?? 
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

最近ちまたで流行っている“デトックス”って、聞かれたことはありますか?
 
デトックスとは、「解毒」という意味。
体にたまった毒素を抜いて、体の内側からキレイしましょうということです。

では、体にたまった“毒素”ってなに?

かの有名なダイオキシンをはじめ、
大型魚に凝集される有機水銀
穀物に含まれてくるカドミウム
タバコの煙の
古い水道管からのニッケル
船のさび止めに使われる防腐剤や貝類・井戸水からのヒ素
缶詰やお鍋のアルミニウム
また、食品添加物などから有害ミネラル
ピアスや歯のつめもののアマルガムにも水銀が微量に含まれていたり・・・
また、ヘアダイに使われる毛染め剤からも水銀が微量に体内に入り込むという意見も・・・
(妊娠中はヘアダイをしないほうがよいと言われます。)


上記のような有害ミネラルは、体内の脂肪に蓄積しやすいといわれています。
そして、脂肪の分解酵素の働きを阻害するために、代謝が悪くなり、やせにくい体になりやすいとか!!    )゜O゜( ヒィィ
何をしても痩せないわという方は、有害ミネラルが邪魔をしているのかもしれません!

また、いわゆる生活習慣病、つまり高血圧や高脂血症、糖尿病などがある方は、そうでない方に比べて、高濃度の水銀が検出されているというデータもあります。

また、歯科のアマルガム治療を受けていた小学生とそうでない小学生を比べると、
アマルガム治療を受けていた小学生の方がアトピー性皮膚炎の発生頻度が高く
そのアマルガムを除去して、他の詰め物に変えたら、
1年後にはアトピーが70%の割合で改善したという報告もあります。

また、有害物質はうつ状態や精神不安定など、心の不調にも関係しているという報告や、子供の情緒不安定や自閉症などにも影響しているのではという意見もあります。

身近な例では、有害物質はグルコサミンやヒアルロン酸の生成を阻害するといわれ、お肌のシミやシワなどのお肌の老化を進行させているという意見も…。(>_<)

■■■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■  では、どうやって排泄したらいい??? 
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 では、その“毒素”をどうやって排泄したらいいのっ!!! (+_+)


有害物質の75%は便から、20%が尿から、3%が汗から排泄されるといいます!

だから~~~ 

  1、便秘をせずに、しっかりよいウンチを出し、

  2、必要な水分をちゃんととって、おしっこもちゃんと出し、

  3、適度な運動で時々は汗もしっかりかく!

ことで、体内の毒素を排出できることになります。(^。^)

(先月お話したとおり、汗をかけない人はそれだけ不利ですよね!
また、体が冷えている人は血液循環が悪く、そうすると、おしっこもしっかり出ない。
先々月お話したとおり、便秘をしているとお肌が汚くなるのも、ここから言ってもうなずける!!)


ではここで!
特にデトックスにおすすめの食物といわれるものを、紹介しますね。(^_-)-☆

ニンンク☆玉ねぎ☆長ネギ☆コリアンダー☆ブロッコリー
大根☆ごぼう☆リンゴ☆海藻類☆きのこ類


お野菜全般に解毒作用があるといえると思うのですが、
特に上記のお野菜類や、あといわゆる“薬味”といわれる物はデトックス効果が高いようです。

皆さん、野菜や海藻類をしっかり食べ、意識して上手にねぎやしょうがにんにく、
わさびなど使い、おいしくお料理してくださいね。(^。^)


また、そうは言っても、外食等が多くてなかなか自分で
お料理が出来なくって・・・ という方には、強い味方がこれです!!
リナグリーン21

スピルリナは、ラットの実験で、水銀による腎・肝毒性の軽減が報告されており(1988年、千葉大学薬学部)、特にスピルリナ特有の含有成分のフィコシアニンには解毒活性が認められているということです。


そして、ちゃんとデトックスすると、こんなにいいことがあります!

  ☆ 肌の再生力が高まり、肌が若返ります。 
  ☆ 頭がスッキリして気分が安定します。 
  ☆ 健康的にダイエットできます。 
  ☆ 腸がキレイになって免疫力が高まります。 
  ☆ 生活習慣病の予防になります。

もちろん、悪いものを“出す”事も大事ですが、
その前に、なるべく体内に入れないように気をつけることも、大切ですね!

食べ物もそうですが、毛染め剤も化学合成薬品ではない“ヘナ”や
化粧品も無添加のものがおすすめですね!

私は、これを使っています!!
ナチュラルな植物染料&トリートメント剤 「ヘナ」
自然の栄養成分のみでできた無添加化粧品「CAC化粧品」

第38回「のとコム」【今月のお店】

第38回「のとコム」【今月のお店】
のとコム 代表取締役 熊谷京子さん

のとコム 代表取締役 熊谷京子さんと運営スタッフの皆さん


のと半島からふるさとの味をお届けする・・・■のとコム
 ふるさと能登半島からとれたての新鮮な海の幸・山の幸を確かな目で厳選、販売し、
さらに各種情報の掲載を通じて一年中おいしい食材などを提供する「のとコム」。
能登が大好きな元気印の店長、熊谷京子さんとスタッフの皆さんにお話を伺いました。


 
■ショッピングサイト「のとコム」を立ち上げたきっかけ
「のとコム」の親会社は、文科省・文化庁関係の広報誌・旅行パンフレットなど印刷物の企画・デザインやWebプランニング事業を行う株式会社ナナオ企画です。同社は1984年に東京で設立し、その後1995年に熊谷さん(旧姓大窪。ご存じの方もいらっしゃると思います)の故郷である七尾市に事務所を開設しました。
東京に住んでいたころから、ふるさと能登の、海産物や農産物など、おいしい食べ物を多くの人に知ってもらいたい、そして、一生懸命作ってくれる生産者の方のためにも、自分たちが販売し、全国の人に食べてもらえたら・・・という想いが、あったそうです。
熊谷さんは「人とのめぐりあいはご縁」と言います。生産者や商品に関わるいろいろな人たちとの出会いに感謝することによって、次第に熊谷さんの元に沢山の能登産品が集まってくるようになりました。
優秀なスタッフに出会い、昨年から準備を進め、ようやく平成17年3月に、能登の新鮮な幸をお届けするショッピングサイト「のとコム」をオープンすることができました。
 
 
■女性らしい感性が光る主婦の活躍
「のとコム」の運営メンバーというと、実はお子さんのいるお母さんたちばかりです。
主婦の目からみた厳しい商品選定、WEB製作、写真撮影、メルマガ発信などは、全てこのメンバーだけで行っています。時には「のとコム調査隊」として、京子隊長をはじめ、結婚を機に東京から七尾へと移ってきたぱんち隊員、アニモ隊員が七尾・能登で商品を製造している現場を取材し、作り手の様子をうまく伝えています。
「私は言葉で上手に伝えることは苦手ですが、見たままの感動をWebに発信しています。」とアニモ隊員が話せば、「自分が感動した事を自身の言葉で表現した記事は、読んだ人に伝わるのです。」と説得力あるぱんち隊員の力強い言葉がありました。
そんなレポーター、アニモ隊員の今頑張っていることは、商品撮影の勉強中だとか。見た人が食べたくなるような写真を撮るために、日々頑張っています。

 
お客様に感謝の気持ちをこめて、メッセージとともに縁起のいい”アテ”の葉を同封しています。 
■4つのゴメンナサイ
お客様に美味しく気持ちよく召し上がっていただくために、注文を頂く前にあえて「のとコム」流の「ゴメンナサイ」を公表しています。
地元では美味しいと言われていても、地域が変われば意外な味付けに食べ慣れないこともあります。ここでも東京出身のスタッフが試食し、正直な感想を述べることで商品を厳選しています。
「田舎のおばあちゃんがひとつひとつ手作りしている、能登ならではの素朴な味なのよ」とお客様にどこか懐かしさを思い出してもらいたいという気持ちが込められています。
 *はじめてのお客様へをご覧下さい。


お酒好きに人気のもみいか
■ついのぞいてみたくなる楽しい企画を計画
最近人気があるのが「もみいか」。能登でとれた新鮮なイカを粗塩で手揉みした干物です。
お酒好きで通のお話によると、お酒を口に含んだままもみいかを噛むと、とても合うと言います。
能登半島でとれた新鮮なおつまみとおいしいお酒、まるで居酒屋にいるような気分のブログサイト『居酒屋きょうこ』を開店しました。今後は、お酒と酒器を組み合わせた商品の提案も行っていくそうで一層楽しみです。


【レポーターから】
「めぐりあえた全ての人とのご縁に感謝しています。」という熊谷さん。
人とのつながりを大切にする、感謝の気持ちを忘れないという信条を教えてもらいました。土までもやさしい能登の素材に今一度ふれてみたくなりました。 
                                         (お店ばたけ事務局)

 
店 名 のと半島 海の恵み本舗 のとコム
代 表 熊谷 京子
所在地 〒926-0021
石川県七尾市本府中町ハ部33-3 ひまわりビル
TEL 0767-53-0144
FAX 0767-54-8388
E-Mail info@notocom.com
お店URL http://www.notocom.com/

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